CUISSE DE DINDE RÔTIE AUX POMMES DE TERRE

Au printemps dernier, ayant acheté une cuisse de dinde, il m’a fallu trouver une façon de la cuisiner, rapide et sans prise de tête car j’étais peu disponible ce jour-là. Le four s’est imposé bien sûr, et pour accompagner cette cuisse rôtie, j’ai choisi des petites pommes de terre grenailles, celles qu’on n’épluche pas. Au final, ce plat tout en un cuit presque sans surveillance et c’est super bon !

Ingrédients (pour 5-6 personnes)

1 cuisse de dinde de 1,6 kg

25 g de beurre pommade

1 kg de petites pommes de terre (idéalement des grenailles)

1/2 cube de bouillon de volaille

Huile d’olive

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Etaler la moitié du beurre sur une face de la cuisse. La retourner et badigeonner l’autre côté avec le reste du beurre. Saupoudrer d’herbes de Provence.

Placer la cuisse dans un grand plat à four huilé, face interne au-dessus. Enfourner pour 30 minutes.

Pendant ce temps, laver soigneusement les pommes de terre et couper en 2 les plus grosses. Les mettre dans un saladier avec le demi-cube de bouillon de volaille, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Bien mélanger.

Retourner la cuisse de dinde, la saler légèrement, la poivrer et la saupoudrer d’herbes de Provence. Répartir les pommes de terre tout autour de la viande et ajouter un peu d’eau. 

Remettre au four pour 30 minutes. 15 minutes avant la fin, retourner les pommes de terre et arroser la viande avec le jus. 

© Cooking Julia
2021