DÉS DE MOZZARELLA MARINÉE

Une fois encore, je vous abandonne pour huit jours de boulot très loin d’ici… Quand ce post paraîtra, je serai quelque part au-dessus de l’Atlantique. La conséquence, c’est que je me ferai très discrète sur vos blogs toute la semaine. Mais comme je vous adore, je ne vous laisse pas sans rien à vous mettre sous la dent… A commencer par la recette de ce soir, aperçue chez Loupinet Toutencrocs (Les Crocs du Loupinet). Une petite recette certes toute simple et sans prétention, mais qui mérite le détour. A l’apéritif, elle fait un tabac…

La mozzarella est connue pour avoir une saveur très neutre. Eh bien dans cette recette, elle est au contraire très riche en goût : les poivrons, l’ail et les épices sont là pour la booster ! Il faut juste prévoir de démarrer la marinade la veille. Cette même marinade ne se jette pas : elle sera délicieuse recyclée dans une salade verte ou de tomates !

Ingrédients

• 300 g de mozzarella Cucina
• 40 g de poivron vert
• 40 g de poivron rouge
• 1 gousse d’ail frais
• 100 g d’huile d’olive
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à c. de piment doux
• 1 c. à c. d’origan
• 1 c. à c. rase de thym
• Sel, poivre

Préparation

Il est préférable d’utiliser de la mozzarella en bloc (Cucina) : elle est plus sèche et plus ferme, donc plus adaptée pour cette recette.

Couper la mozzarella en petits cubes réguliers.

Les placer dans un bol.

Détailler les poivrons en tout petits dés. Presser la gousse d’ail.

Dans le bol contenant la mozzarella, verser l’huile d’olive. Ajouter l’ail pressé, les poivrons, le vinaigre, le piment, l’origan, le thym, du sel et du poivre.

Mélanger délicatement.

Couvrir et placer au réfrigérateur pour 24 heures. Dans l’intervalle, mélanger 2 ou 3 fois. Au moment de servir, mélanger une dernière fois et proposer les dés de mozza piqués sur des bâtonnets.

Adapté de Les Crocs du Loupinet

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