Basiques
On commence par les bases ?
Laits végétaux, beurres parfumés, sauces, farines, condiments et douceurs à tartiner : tous les indispensables pour cuisiner maison au quotidien.
La mention Thermomix indique que la recette est expliquée à l’aide de cet appareil. Toutefois, dans la plupart des cas, elle peut être réalisée sans Thermomix : un bon robot, un cuit-vapeur, un mixeur ou une casserole permettront d’obtenir un résultat équivalent.
Si vous remarquez un lien erroné, merci de me le signaler !
Dernière mise à jour : 30 juin 2022
Beurres et Matières Grasses
- Amandasio ou sel aux amandes (Thermomix)
- Beurre de cacahuète (Thermomix)
- Beurre de cacahuète express (Thermomix)
- Beurre de coco (Thermomix)
- Beurre doux maison (Thermomix)
- Ghee, beurre clarifié (Thermomix)
- Purée d’amande maison (Thermomix)
- Purée de noisette (Thermomix)
Bouillons et Fonds
- Bouillon de légumes déshydraté (Thermomix)
- Bouillon de volaille (Thermomix)
- Cubes de bouillon de légumes (Thermomix)
- Fond de légumes (Thermomix)
Caramels
- Caramel au beurre salé, 2 versions (Thermomix)
- Caramel de coco vegan
- Caramel en poudre (Thermomix)
- Salidou ou crème de caramel au beurre salé (Thermomix)
- Sirop de caramel
Crèmes et Sauces
- Chantilly de feta (Thermomix)
- Crème anglaise (Thermomix)
- Crème anglaise aux œufs entiers (Thermomix)
- Crème chantilly au mascarpone
- Crème de camembert (Thermomix)
- Crème de marrons vanillée (Thermomix)
- Crème pâtissière (Thermomix)
- Mayonnaise (Thermomix)
- Sauce béchamel (Thermomix)
Coulis
- Coulis de fraises velouté (Thermomix)
- Coulis de mangue (Thermomix)
- Coulis de tomates (Thermomix)
- Purée de tomates ou passata (Thermomix)
Farines
- Farine de champignons (Thermomix)
- Farine de pois chiches (Thermomix)
- Farine de riz (Thermomix)
- Farine de sarrasin (Thermomix)
- Mix sans gluten pour pâtisserie (Thermomix)
Laits Végétaux
- Lait d’amande maison et son okara (Thermomix)
- Lait de cajou maison et son okara (Thermomix)
- Lait de coco maison (Thermomix)
- Lait de coco, version rapide (Thermomix)
- Lait ribot vegan
- Lait, farine et okara d’amande (Thermomix)
Pâtes à Tartiner et Crèmes
- Lemon curd express
- Pâte à tartiner choco-noisette, la meilleure ! (Thermomix)
- Pâte d’amande maison (Thermomix)
- Pâte de pistache de Pierre Hermé (Thermomix)
- Pâte de spéculoos (Thermomix)
- Raspberry Curd (curd de framboise) (Thermomix)
Produits Laitiers
Produits Vegan
- Aquafaba (substitut vegan du blanc d’œuf)
- Feta vegan bluffante (Thermomix)
- Parmesan vegan
- Parmesan végétal (Thermomix)
- Tofu maison
Sucres et Poudres
- Cassonade maison (Thermomix)
- Poudre d’amande (Thermomix)
- Pralin et praliné (Thermomix)
- Praliné express (Thermomix)
- Sucre de Noël (Thermomix)
- Sucre glace (Thermomix)
- Sucre vanillé maison (Thermomix)
Sels et Condiments
- Chapelure maison et ses variantes (Thermomix)
- Croûtons maison, deux recettes
- Glaçons d’huile d’olive parfumée aux herbes fraîches
- Gomasio (Thermomix)
- Mélasse de grenade (Thermomix)
- Moutarde à l’ancienne maison (Thermomix)
- Sel aux herbes (Thermomix)
- Tahin maison (Thermomix)
Techniques et Divers
- Biscuit roulé, technique (Thermomix)
- Fraises séchées
- Kasha maison
- Meringues (Thermomix)
- Noix de coco fraîche râpée (Thermomix)
- Okara d’amande (Thermomix)
- Peler les poivrons
- Tomates séchées au soleil
- Tomates séchées marinées à l’huile d’olive
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