CRÈME PÂTISSIÈRE

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La crème pâtissière est une des bases de la pâtisserie, et pourtant je m’aperçois que j’en fais peu souvent. La recette n’était pas encore sur le blog, la voici donc, version Thermomix. Elle est tirée du livre A table avec Thermomix. Inutile de préciser qu’avec un robot chauffant, réaliser cette crème est un jeu d’enfant. Sans compter que pendant que la crème cuit, on peut poursuivre les préparatifs de la recette qu’on est en train de faire, d’où un gain de temps non négligeable.

On retrouve la crème pâtissière dans de nombreux desserts : éclairs, religieuses, frangipane, mille-feuille, tartes aux fruits, tarte au flan… et bien d’autres. Selon l’utilisation qu’on en fait, on peut la parfumer avec du rhum, du kirsch, de l’amande amère, de l’eau de fleur d’oranger, et bien sûr de la vanille, comme ici.

Ingrédients

  • 500 g de lait froid
  • 2 œufs + 2 jaunes
  • 40 g de maïzena (ou de farine)
  • 70 g de sucre blanc
  • 2 c. à c. de sucre vanillé maison

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients. Programmer 7 minutes, 90°, vitesse 4. La crème a épaissi.

Verser la crème dans un saladier.

Pour éviter qu’elle ne fasse une croûte, la filmer au contact. La placer au réfrigérateur, où elle se conservera quelques jours.

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Source : A table avec Thermomix

© Cooking Julia 2016

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41 commentaires

  2. Yuuum, la crème pâtissière !
    Un régal ! Ça fait longtemps que j'en ai fait tiens, à tester vegan (même si, hélas, ça n'aura pas la même intensité !)

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  4. C'est vrai que c'est un grand classique que je ne fait pas souvent… Tu m'as donné envie d'en refaire …

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  7. moi aussi j'en fais peu et je n'i jamais posté la recette sur mon blog pour l'instant, en fait j'en fais surtout pour la frangipane de la galette des rois hihi ^^

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    1. La source est quand même citée deux fois sur la page !!! Ouvre les yeux avant de faire ce genre de commentaire désobligeant…

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    1. Merci Choupette ! Ici il ne pleut pas vraiment, mais il fait moche… Alors on se console avec des douceurs 🙂 Bisous

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    2. même temps et auj ventttttttttttttttttttttttttttttttt !! oui tant que ça !!!

      mais du coup y aura du soleil !

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  11. Autrefois, je faisais la crème pâtissière dans mon saucier (l'ancêtre du robot chauffant), exactement de cette façon !

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    4. moi je l'ai et je m'en sers
      notament pour sa béchamel qui est sublimissime

      il est antique mais super !

      à défaut de thermomix ;o) (pas place de toute façon !!!)

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    5. la pâtissière je la fais avec mes mimines j'aime bien trouver ,sentir juste le moment de prise
      comme pour la crème l'anglaise

      ;o)

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  14. Incontestablement ma crème préférée ^^ Ahh c'est bien pratique le thermomix ! hi hi !
    Quand on la prépare à la main dans une bonne vieille casserole traditionnelle, faut être bien prudent (touiller touiller pour ne pas accrocher ou former des grumeaux ! lol )
    mais c'est tellement bonnnn !
    Bises ! Sandy

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    1. Oui, j'avoue que le Thermomix permet de toujours la réussir et sans touiller pendant 10 minutes. Mais à l'ancienne, ça a son charme aussi ! Bisous Sandy

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  16. CC JULIA CETTE CREME A L AIR DELICIEUSE POUR DEMAIN SOIR APERO DINAOIRE AVEC UN PEU DE CARAMEL ELLE SERA PARFAITE MERCI BON W END

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