VELOUTÉ DE CÉLERI-RAVE ET AUTRES LÉGUMES
Les légumes d’hiver ont ceci d’agréable, c’est qu’ils composent tous ensemble de délicieuses soupes réconfortantes. Le céleri-rave est un de ces légumes, qu’on consomme le plus souvent cru, en rémoulade. Mais en velouté, c’est un délice. Avec la patate douce et la carotte, sa saveur prononcée est considérablement adoucie.
Pour aromatiser le velouté, j’ai utilisé un cube de bouillon de légumes reçu dans la Degustabox d’après-fêtes. Comme il est bio et de composition contrôlée, il remplace aisément le fond de légumes maison que j’utilise habituellement dans toutes mes soupes. J’en profite pour participer avec cette recette au Défi Cuisine de janvier, sur le thème Soupes et veloutés.
Ingrédients
- 1/2 céleri-rave moyen
- 1 petite patate douce
- 2-3 carottes
- 1 blanc de poireau
- 100 g de pomme de terre
- 1 bouillon cube légumes dégraissé Jardin BIO’
- 50 g de crème fraîche
- 25 g de parmesan râpé
- Sel
Préparation
Éplucher tous les légumes, les passer sous l’eau et les couper en petits morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix. Ajouter le bouillon cube légumes, un peu de sel et 500 grammes d’eau. Programmer 20 minutes, 100°, vitesse 1.
Mettre la crème fraîche dans le bol et mixer 30 secondes, vitesse 9. Servir le velouté avec un peu de parmesan râpé.
Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine de janvier, sur le thème Soupes et veloutés.
Recette réalisée en partenariat avec Degustabox.
Abonnez-vous à la newsletter
et retrouvez Cooking Julia sur Facebook et
sur Pinterest !
© Cooking Julia 2016
jolie couleur
sublimes photos
( y a que moi qui aime la soupe non adore la soupe les soupes !!!)
encore merci et à bientôt
Dans ce cas, tu en auras plus et rien que pour toi 🙂
😉
oui mais faut que je fasse plusieurs choses à manger :o)
je fais mais bon faut aussi composer …
( et là en fait céléri rave pas pour moi :)(lui aime si si !!)
Un bon velouté pour nous réchauffer ! bises
j'ai justement un 1/2 céleri au congélateur il va y passer à la soupe !!!! On Peut voter pour cette soupe quelque part (je suis allée sur le site mais je n'ai pas vu de qui était composé le jury…) j'imagine qu'il faut des personnes qui goutent "en vrai" les soupes pour mettre une note juste !!!
Non, on ne vote pas, dommage ! C'est le jury qui élit ses recettes préférées. Merci pour ta visite Domino.
Je l'ai fais la semaine dernière on a bien aimer.
Bonne journée
bises
Rien de mieux pour faire le plein de vitamines !
Bisous Julia
merci pour cette excellente recette que je vais tester ce soir … avec thermomix bien sûr 😉
dominique
Alors j'espère que vous me donnerez des nouvelles de ce velouté ! Merci Dominique
Le céleri rave est un légume que je ne cuisine jamais, ta soupe a des saveurs très originales, je me la mets de côté ! Bises Julia
C'est pourtant bon, tu devrais essayer ! Bisous
Il me tente bien ce velouté!
elle me fait envie ta soupe!!!! bisous
Miam, j'y plongerais volontiers ma cuiller à soupe!
J'ai acheté à l'instant un céleri rave pour préparer ma soupe habituelle à base de carottes et d'oignons. Il faut dire que c'est la saison. J'adore !!!
Oui, une bonne petite soupe de légumes, ça fait toujours plaisir à cette saison !
Un excellent velouté de saison !
bises
sicacoco
Elle me plait bien cette petite soupe…
Bises. Valou.
Très très bonne.
Merci Bénédicte ! A bientôt 🙂
A tester très très vite. pourquoi pas ce soir. Avec le froid qu'il fait cela fera du bien. Merci.
C'est un velouté tout à fait d'actualité effectivement ! Bonne journée