CRÈME ANGLAISE AUX ŒUFS ENTIERS
Je ne savais pas qu’on pouvait faire de la crème anglaise avec des œufs entiers… jusqu’à ce que je tombe par hasard sur une recette de Lolo (La popotte à Lolo) prouvant le contraire. Evidemment, il a fallu que je teste illico… Et cette « fausse » crème anglaise s’est avérée être une belle surprise. Malgré une texture légèrement différente, un peu mousseuse, le goût est presque aussi fin que la vraie. En un mot cette recette est bluffante !
Recette anti-gaspi par excellence (qui ne s’est jamais retrouvé avec des blancs d’œufs sur les bras et pas forcément le temps ni l’envie de faire des meringues ou des financiers ?…), prête en 10 minutes au Thermomix, pour ma part cette recette je l’adopte !!
Ingrédients
- 500 g de lait
- 3 gros oeufs
- 70 g de sucre blanc
- 1 c. à c. rase de poudre de vanille
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix. Programmer 8 minutes (7 pour Lolo), 80°, vitesse 3.
Verser la crème obtenue dans un saladier ou dans des coupes individuelles.
Réfrigérer avant de consommer, nature pour les gourmands ou en nappage d’un gâteau au chocolat par exemple.
Adapté de La popotte à Lolo
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© Cooking Julia 2017
intrigant en effet !
à essayer
;o)
(sauf que moi c'est justement toujours des jaunes qui me restent sur les bras!!)
Ca dépend : moi c'est parfois les blancs, parfois les jaunes…
Je connaissais le principe pour la crème pâtissière mais pas pour la crème anglaise. Ça peut être intéressant également lorsqu'on n'a pas assez d'oeufs. En revanche avoir des blancs en trop n'est pas un problème car ils se congèlent à merveille et c'est même préférable pour les macarons. Je retiens la recette, je suis souvent en panne d'oeufs et je fais beaucoup d'oeufs à la neige …
mêmes remarques !(j'avais failli l'écrire :o) )
Je suis comme Barbara, ce sont les jaunes qui me restent parce que les blancs tu les congèles dans des petits pots par exemple et ensuite tu fais un gâteau aux blancs d'oeufs avec des amandes , un délice surtout avec un thé ! Merci pour toutes tes recettes que j'aime regarder presque tous les jours 😉
;o)
Moi aussi j'utilise plus facilement les blancs, mais parfois, après une crème anglaise "normale" par exemple, on se retrouve avec les blancs… Amandes et blancs d'oeuf, cela mène aux financiers, un régal !
financiers mais aussi mousses pour moi
Humm avec un bon fondant au chocolat j'adore
Bonne journée
bises
Oui, l'association est parfaite ! Bises
aux oeufs entiers, cette idée me plaît!!!!
j'ai fait ta terrine de feta.. hummmm 😉
bises
Ah super ! J'espère qu'on la verra prochainement sur ton blog ! Bises
Je la vois bien napper un moelleux au chocolat cette crème ! bonne fin de journée
C'est une de ses meilleures utilisations !
merci pour le clin d'oeil, je suis ravie que cette recette t'ai plu !
A essayer, elle me dit bien cette crème !! Bises
Tu titilles ma curiosité avec ta crème anglaise aux oeufs entiers. A tester
je la fais aussi et elle est top !!
Juste géniale ! Comme elle était destinée à être servie avec un gâteau chocolat, j ai réduit le sucre à 40gr! C'était parfait ! La poudre de vanille lui donne une jolie couleur…. Sublime !! Merci, bon week-end
De rien, merci à vous d'être passée commenter la recette ! Bonne soirée et à bientôt
Sur mon L de C de mes cours menagers, il y a les 2 rct. Mais celle aux oeufs entiers nous était conseillée. Excellente rct pas de blancs en rab et crème excellante. Mes doses 4 oeufs entiers, 1/2 L de lait, 125g de sucre, vanille : soit une gousse soit un sachet de sucre donc moins de sucre, 1 c à soupe rase de farine.La methode de préparation est la même sauf qu'il faut incorporer la farine aux oeufs et au sucre. Bonne dégustation.
Je la fais souvent comme ça. C'est ni plus ni moins qu'une. .crème à mettre en sorbetière 😊