Coulis de tomates
Pour accompagner un bon plat de pâtes, de la viande hachée ou pour napper une pizza, voici une recette de coulis de tomates très parfumé, tirée du livre A table avec Thermomix. J’ai juste ajouté un peu de concentré de tomates pour renforcer le goût et la couleur, car à cette saison, les tomates ne sont plus aussi belles ni parfumées qu’en plein été !
Coulis de tomates
Un délicieux coulis de tomates maison très parfumé et rapide à réaliser au Thermomix. L’incontournable absolu pour napper vos pizzas, accompagner des pâtes ou sublimer vos plats mijotés !
4
portions10
minutes16
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Ingrédients
1 oignon
2 gousses d’ail
25 g huile d’olive
500 g tomates mûres
20 g concentré de tomates
1 c.à.c herbes de Provence
1 c.à.c rase sucre
sel
poivre
Instructions
- Éplucher et couper l’oignon et les gousses d’ail.
Les mettre dans le bol du Thermomix et programmer 5 secondes, vitesse 5.
Racler les parois du bol.
Verser l’huile d’olive.
Cuire 4 minutes, 100°, vitesse 2. - Ajouter au mélange précédent les tomates lavées et coupées en morceaux, le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sucre, du sel et du poivre.
Mixer 30 secondes, vitesse 7.
Racler les parois du bol.
Cuire 12 minutes, 100°, vitesse 2.
A la fin de la cuisson, mixer 10 secondes, vitesse 9.
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Source : Thermomix, réalisation Cooking Julia
Bonjour! Je viens de faire ce coulis, il est parfait. Je le conserve en bocaux stérilisés!
Merci Stéphanie pour ce retour ! Effectivement, c'est la meilleure solution pour écouler le trop plein de tomates. Bon week-end et à bientôt.
hey all <3
welcome to my blog she have all recipes
delicieux!! Pour un peu plus de piquant j ai rajouté quelques tranches fines de chorizo que j ai mixées à l'étape 2. Encore merci
Merci pour cette bonne idée Marie-Jo ! Bonne fin de soirée et à bientôt.