GRATIN D’ARTICHAUTS POIVRADE À L’ITALIENNE

L’autre jour, Monsieur Julia m’a rapporté du marché des artichauts poivrade. J’avais pourtant l’impression que la saison était terminée. Mais bon, me voilà donc avec mes quatre petits artichauts violets, sans vraiment savoir comment les préparer… Un petit tour sur le net afin de dénicher une ou deux vidéos pour apprendre à les « tourner », et un autre tour dans mon placard pour trouver de quoi les accompagner agréablement. Et voici le résultat de cette intense réflexion…

Un bon petit gratin complet aux saveurs de l’Italie !

Ingrédients (pour 2-3 personnes)

• 4 artichauts poivrade
• 1 citron
• 100 g de tagliatelles
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 150 g de coulis de tomate
• 20 g de parmesan râpé
• Sel

Préparation

Préparer et tourner les artichauts. (Pour une explication en images, le mieux est de regarder une petite vidéo ici ou là.) Les couper en 4 et les plonger dans un saladier d’eau additionnée de jus de citron.

Les faire ensuite cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Ils doivent être tendres. Les égoutter.

Préchauffer le four à 180°.

En parallèle de la cuisson des artichauts, faire cuire les tagliatelles al dente. Les égoutter (pas trop), les verser dans un petit plat à four et les enrober d’huile d’olive. Ajouter les artichauts. Saler légèrement.

Mélanger délicatement avec le coulis de tomates et saupoudrer de parmesan.

Enfourner le plat pour 15 minutes.

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