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Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas préparé un plat de conchiglioni. Ces grosses pâtes en forme de coquillages sont pourtant délicieuses, garnies d’une sauce généreuse surmontée de fromage fondant. Avec des crevettes et du Boursin, on est vraiment au summum de la comfort food, de quoi se faire du bien en ces jours de grisaille automnale.

Absolument rien de compliqué dans cette recette italienne, le plus long étant de décortiquer les crevettes. Trouver des conchiglioni peut aussi s’avérer un peu difficile. Il y en a chez Grand Frais, dans les épiceries fines et dans certains hypermarchés. On peut utiliser de la mozzarella râpée à la place des boules, mais j’aime justement ces dernières car elles fondent et restent moelleuses. Un bon plat réconfortant à servir avec de la salade verte.

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Conchiglioni aux crevettes et Boursin

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Ces conchiglioni garnis de crevettes et de Boursin nappés de sauce crémeuse et de mozzarella fondante sont une recette italienne facile et réconfortante, idéale pour se régaler et oublier la grisaille automnale.

Type de plat: PâtesCuisine: ItalienneDifficulté: Moyen

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

250 g de conchiglioni
500 g de crevettes cuites entières
250 g de ricotta
125 g de Boursin ail et fines herbes
25 cl de crème liquide légère
50 g de lait
2 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à c. rase de paprika
½ citron
150 g de petites boules de mozzarella
Persil
Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°.
Cuire les conchiglioni selon les indications du paquet, cuisson al dente. Les égoutter et les réserver sur un torchon.
1. Décortiquer les crevettes. Retirer le boyau noir et les rincer.
2. Couper la moitié des queues en 2 (il faudra un morceau dans chaque pâte) et détailler le reste en petits morceaux pour la sauce.
3. Dans un saladier, réunir les ingrédients de la sauce : ricotta, Boursin, crème liquide, lait, concentré de tomate, paprika, jus de citron, sel et poivre. Bien mélanger.
4. Ajouter enfin les petits morceaux de crevettes.
1. Dans un plat à four, verser un peu de sauce de manière à couvrir tout le fond.
2. Remplir chaque pâte avec une à deux cuillerées de sauce aux crevettes. Procéder pâte après pâte en les rangeant au fur et à mesure dans le plat.
3. Dans chaque pâte garnie, poser une demi-queue de crevette.
4. Egoutter les boules de mozzarella et les couper en deux. Les répartir sur le plat.
Terminer par le persil.
Enfourner le plat pour une vingtaine de minutes. La mozzarella doit être juste fondue. Servir les conchiglioni avec une salade verte.