CAKE AUX LARDONS ET CHEDDAR

En prévision d’un apéritif dînatoire ou d’un repas sur le pouce, ce cake généreux et très moelleux riche en cheddar et en lardons est tout indiqué. Non seulement il est bon, mais il est aussi bien nourrissant, comme on peut s’en douter ! Facile et très rapide à mettre en œuvre, il a donc plus d’un atout. Et même si mon cake n’a pas une forme très orthodoxe, en raison d’un moule un peu trop grand, il n’en était pas moins délicieux et d’ailleurs, il a vite été avalé.

Inutile de me demander si on peut remplacer un ingrédient par un autre ; à part le lait ribot qu’on peut éventuellement zapper au profit d’un mélange à parts égales de lait entier et de crème liquide, le cheddar et les lardons sont indispensables si on veut obtenir ce résultat.

Ingrédients

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

150 g de lait ribot

50 g de beurre fondu

3 œufs 

150 g de cheddar râpé

150 g de lardons 

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 170°.

Au Thermomix

Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, la levure, le lait ribot, le beurre fondu, les œufs, le cheddar, du sel et du poivre. Mélanger 10 secondes, vitesse 3.

Ajouter les lardons. Mélanger 10 secondes, vitesse 2,5, sens inverse.

Sans Thermomix

Réunir tous les ingrédients (sauf les lardons) dans un saladier et les mélanger au fouet. Ajouter en dernier les lardons et les incorporer à la pâte.

Verser la préparation dans le moule (préalablement huilé s’il n’est pas en silicone).

Enfourner le moule pour 45 minutes environ. Une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche.

Démouler le cake, le laisser tiédir et le trancher. 

A servir à l’apéritif ou en repas léger avec une salade verte.

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© Cooking Julia 2025