TARTINADE DE FETA AU CITRON

Allez, je vous emmène en Grèce avec cette tartinade à base de feta, citron, huile d’olive et yaourt. Cela tombe bien, la chaleur estivale arrive et avec elle les repas froids, les pique-niques et les apéros ! Et les vacances aussi, qui se profilent à l’horizon. Avec cette tartinade ultra-simple à faire, au Thermomix ou sans, vous allez vous régaler…

Le mixage au Thermomix donne une tartinade relativement lisse. Sans robot, on peut tout simplement écraser la feta à la fourchette et mélanger les ingrédients à la fourchette également, voire avec un petit fouet : le résultat sera plus grumeleux mais tout aussi bon. Pour une tartinade moins ferme, il suffit de mettre un peu plus de yaourt. Attention, pas de sel, la feta l’est déjà bien assez !

Ingrédients

1 citron jaune bio

200 g de feta

1/2 yaourt à la grecque

Huile d’olive

Poivre

Préparation

Laver soigneusement le citron et bien l’essuyer. A l’aide d’une râpe (idéalement une Microplane), prélever le zeste.

Dans le bol du Thermomix, émietter la feta. Ajouter le zeste du citron (sauf un peu à garder pour la décoration), 2 cuillerées de jus de citron, le yaourt, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et du poivre.

Mixer 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol.

Rectifier les saveurs et la consistance en ajoutant éventuellement un peu plus de jus de citron, de yaourt, d’huile d’olive et/ou de poivre. Mixer à nouveau 5 secondes, vitesse 4.

Débarrasser la tartinade dans un petit bol.

Verser un filet d’huile d’olive, saupoudrer le reste du zeste de citron et donner un tour de moulin à poivre.

Délicieux tartiné sur du pain aux herbes de Provence (recette à venir très vite…) !

©
Cooking Julia 2020