CHAMPIGNONS AU BOURSIN
Les champignons de Paris sont souvent au menu ; nous les apprécions beaucoup d’autant qu’ils sont rapides à préparer et à cuire. Cette manière de les cuisiner est particulièrement délicieuse et ne présente aucune difficulté : le simple ajout de Boursin et de crème liquide apporte à la sauce de délicieuses saveurs (d’ailleurs, ail et persil sont les meilleures alliés des champignons !). C’est l’accompagnement idéal des viandes blanches.
J’ai utilisé un mélange de champignons de Paris blancs et bruns, des champignons de calibre moyen que j’ai coupés en quatre : plutôt qu’en lamelles, cela leur donne de la texture. On peut évidemment n’opter que pour une des deux couleurs, cela ne change pas le goût du plat. Le Boursin rend la sauce bien crémeuse et la crème liquide fait la liaison. Si la sauce n’est pas assez épaisse, ne pas hésiter à augmenter un peu le temps de cuisson pour qu’elle réduise suffisamment.
Ingrédients
250 g de champignons de Paris blancs
250 g de champignons de Paris bruns
1 c. à s. d’huile d’olive
100 g de crème liquide légère
75 g de Boursin ail et fines herbes
Persil haché
Sel, poivre
Préparation
Laver les champignons et les couper en 2 ou 4 selon leur taille.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter les champignons.
Les faire revenir 15 minutes environ, en les mélangeant souvent pour qu’ils dorent. Saler et poivrer.
Lorsque les champignons sont cuits, ajouter la crème liquide et le Boursin.
Mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la crème ait réduit.
Terminer par le persil haché et servir.
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© Cooking Julia 2025
J'adore , ♥
J''ai déjà fait c'est délicieux (bon sauf que moi pas des champignons frais donc moins "bon" que les tiens
C'était pour accompagner des escalopes à la crème (boursin 🙂
Ah oui, parfait pour accompagner les escalopes à la crèmes !
♥♥
Incroyable, je viens de faire une "cassolette" de champignons dans le même esprit. J'apprécie énormément ta poêlée pleine de saveurs ! Une fois de plus sur la même longueur d'ondes….
Oui comme d'habitude ! J'adore mettre du Boursin un peu partout, j'en use et j'en abuse…
Je prépare de temps en temps des champignons farcis au Boursin pour l'apéro mais l'idée de l'introduire dans la sauce me plait bien 🙂 Belle soirée, bises
C'est bien aussi en champignons farcis, il faudra que j'essaie !
J’y avais jamais pensé… cela permet de parfumer la crème subtilement en rajoutant une noisette… excellent 👌 excellent 👌
Oui c'est très bon et si vite fait !
Superbe idée ta recette, bisous
Merci Zika, contente qu'elle te plaise ! Bises
Love mushrooms and this is an easy yet delicious way to prepare them, Julia.
Easy, fast and so good!
Voilà qui doit être bien bon pour accompagner un riz ou une polenta.
Bonne journée
Bisous
Oui, avec du riz le mélange est parfait. Bises
Tu nous mets l’eau à la bouche avec cette recette merci …
Contente qu'elle te plaise !
Avec cette crème cela doit être un délice
Bises
Oui, merci Delphine.
Je me garde cette recette de côté pour mes gourmands qui vont adorer, ils adorent les champignons et le Boursin!
Bonne journée
bisous
Alors tu feras des heureux si tu leur proposes cette recette !
Humm ca a l'air trop gourmand !
Bisous belle journée
La sauce à la crème est en effet délicieuse. Bises
rhooooooooooo j adore le boursin la recette est toujours la meme depuis des année il me semble , ta recette est une bonne idée du coup , bravoooooooooooooo , belle journée bizzzzzzzzzzzzzzzz
Simple mais bon en effet !
On adore les champignons à la maison cuisinés de toutes les façons. Cuisinés ainsi, ils devaient être excellents.
Bon mercredi à toi Julia. Bisous
Cela leur donne du goût !
C'est une façon très sympa et originale de cuisiner les champignons ! Parfait pour accompagner une viande blanche.
Merci pour le partage.
Oui exactement, c'est délicieux avec du porc, voire du poulet. Bises
C'est une excellente idée pour rehausser le goût. Merci Isabelle, bisous, Martine de Kilomètre-0
Oui, c'est un peu comme y mettre une persillade et un peu de crème fraîche ! Bises
Moi j'aime bien mais il n'y a que moi !! bisous
Zut, quel dommage !
Ici l'homme de la maison aime les champignons et le Boursin alors…..
Alors cette recette est pour lui !!