TUILES AU PARMESAN

J’avais repéré ces jolies tuiles chez ma copinaute Isabelle, qui avait elle-même repris la recette chez mon autre copinaute Christalie. C’est une idée géniale pour un apéritif impromptu : faciles et rapides à préparer, ces tuiles délicieuses ne sont composées que de 4 ingrédients et cuisent en 10 minutes. C’est dire…

A l’origine, elles sont agrémentées de graines de pavot. Je n’en avais plus, alors je les ai remplacées par des graines de sésame pour une fournée, tout en laissant nature les tuiles de la deuxième fournée. Il n’y a plus qu’à prendre l’apéritif !

Ingrédients

• 75 g de parmesan
• 3 blancs d’œuf
• 75 g de farine
• 75 g de beurre doux
• Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le parmesan en morceaux et programmer 10 secondes, vitesse 8. Réserver. A la place, verser les blancs d’œuf et programmer 30 secondes, vitesse 4. Les blancs doivent être mousseux.

Ajouter la farine, le beurre fondu (passé 30 secondes au micro-ondes) et le parmesan râpé. Programmer 15 secondes, vitesse 4.

Sur deux plaques de cuisson recouvertes de Silpat ou de papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte et les aplatir avec le dos d’une petite cuillère. On en obtient environ 35. Parsemer chaque biscuit de graines de pavot ou de sésame, ou les laisser nature.

Enfourner une plaque pour 10 à 12 minutes. Surveiller les tuiles et les sortir dès que les bords commencent à dorer. Enfourner la deuxième plaque. Laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Ils sont meilleurs tièdes, mais froids, ils se mangent tout aussi bien !

Source : Les folies de Christalie et Quelques grammes de gourmandise

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