ŒUFS DE CAILLE PANÉS

Cette petite recette, repérée chez Sorcilili, est une bombe à l’heure de l’apéritif : mignons, amusants et délicieux, ces œufs de caille panés font l’unanimité et on n’en fait qu’une bouchée ! Prévoyez-en une bonne quantité car c’est bien le genre de petites choses qui disparaissent très très vite…

Ingrédients

• Une vingtaine d’œufs de caille
• 2 c. à s. de farine
• 1 œuf battu
• Chapelure
• 3 c. à s. d’huile

Préparation

Mettre les œufs de caille dans une casserole d’eau. Compter 4 minutes à partir de l’ébullition. Passer les œufs sous l’eau froide, les écraser légèrement pour fendiller les coquilles et les laisser tremper quelques minutes : ils seront plus faciles à écaler.

Sur le plan de travail, disposer 3 ramequins contenant la farine, l’œuf battu et la chapelure. Passer chaque œuf successivement dans la farine, l’œuf et enfin la chapelure.

Verser l’huile dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude, déposer les œufs panés et les laisser dorer à feu moyen, en les retournant régulièrement. Dès que la panure est dorée, retirer la poêle du feu. Déguster les petits œufs encore tièdes.

Source : blog La marmite à M’Alice, réalisation : Cooking Julia