SMØRREBRØD AU HOUMOUS, CREVETTES ET AVOCAT

Je rappelle que le concours pour gagner un lot de houmous et crumble offert par l’Atelier V* est encore ouvert jusqu’à la fin de la semaine. Si vous souhaitez participer, il est encore temps et c’est par ici ! En attendant, voici une nouvelle recette pour utiliser le délicieux houmous haricot rouge et betterave, dont la couleur tout autant que le goût nous ont ravis. Avis aux amateurs…

Le smørrebrød est une petite tartine toute simple, d’inspiration scandinave (danoise, pour être précis) qui associe pain de seigle, beurre, légumes crus ou cuits, poisson, viande, œuf… Un sandwich ouvert en somme. Ma version s’éloigne un peu des standards du genre, mais il faut bien innover. Tout d’abord, n’ayant pas de pain de seigle, je l’ai remplacé par du pain Poilâne. Ensuite, à la place du beurre, j’ai tartiné un peu de houmous, puis déposé des dés d’avocat, quelques crevettes et des graines germées, pour un repas sur le pouce vite prêt mais bien équilibré.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 tranches de pain de seigle
• 1 pot de houmous haricot rouge et betterave de l’Atelier V*
• 1 avocat
• 1 poignée de graines germées
• 50 g de crevettes cuites décortiquées
• Ciboulette

Préparation

Faire griller légèrement les tranches de pain pour les rendre croustillantes.

Les laisser tiédir, puis les tartiner de houmous.

Dénoyauter l’avocat et le peler. Le couper en dés ou en lamelles et les disposer sur le houmous.

Répartir un peu de graines germées sur chaque tartine.

Poser les crevettes par-dessus.

Ciseler la ciboulette et en parsemer chaque smørrebrød. Déguster sans tarder.

Recette réalisée en partenariat avec L’atelier V*.

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Cooking Julia 2019