POMMES DE TERRE AUX HERBES DE PROVENCE

Ces délicieuses pommes de terre rôties aux herbes de Provence nous ont été servies lors d’un repas chez des amis. Ce plat économique est d’une grande simplicité, et pourtant il est excellent et accompagne à merveille toutes les viandes, rouges ou blanches.

Ingrédients

700 g de petites pommes de terre (de type Charlotte)
Huile d’olive
Herbes de Provence
2 branches de romarin frais
Sel, poivre

Préparation

Laver et brosser les pommes de terre et les couper en deux dans la longueur sans les peler. Inciser légèrement la chair. Les mettre dans un saladier et verser dessus de l’huile d’olive en filet pour bien enrober les pommes de terre. Ajouter quelques pincées d’herbes de Provence, du sel, du poivre, et mélanger l’ensemble. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 30 minutes en retournant les pommes de terre de temps en temps.

Allumer le four à 190°. Huiler légèrement un plat de taille suffisante pour que les pommes de terre puissent tenir sans se chevaucher, ou recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Disposer les demi-pommes de terre côté coupé vers le haut. Les saupoudrer d’herbes de Provence et poser les deux brins de romarin. Enfourner pour 30 minutes environ. Les pommes de terre sont cuites lorsqu’elles sont dorées et qu’un couteau s’y enfonce facilement.