POMMES DE TERRE RÔTIES EN CROÛTE DE PARMESAN

Encore une recette qui court sur les réseaux et qui m’a bien tentée ! Au point de la réaliser en janvier dernier. Mais autant le préciser d’emblée, c’est un plat qui n’est ni diététique ni diététiquement correct ; et pourtant, qu’est-ce que c’est bon ! Alors cela vaut bien un petit écart, vos papilles vous en remercieront. 

L’ingrédient de base de la recette est le parmesan auquel s’ajoutent de nombreuses épices qui forment une croûte parfumée sur la face coupée des pommes de terre. C’est divin… Le temps de cuisson est à adapter à la taille des pommes de terre. J’ai utilisé des grenailles, donc petit calibre, mais on peut prendre des spécimens plus gros à condition de les recouper et surtout de faire en sorte que tous les morceaux aient la même taille ; c’est ce qui garantira la réussite de la recette.

Ingrédients (pour 3-4 personnes)

400 g de petites pommes de terre (idéalement des grenailles)

30 g de beurre

2 c. à s. d’huile d’olive + un peu

3 c. à s. de parmesan râpé

1 c. à c. d’ail semoule

1 c. à c. de paprika doux

1 c. à s. de persil haché

1 c. à c. d’origan

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Laver les pommes de terre et les couper en 2 dans la longueur.

Dans un récipient adapté, faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter l’huile d’olive, le parmesan, l’ail, le paprika, le persil, l’origan, du sel et du poivre. Mélanger.

Répartir la préparation dans un plat à four.

Disposer les demi-pommes de terre dans le plat en les serrant bien, face coupée contre la  pâte de parmesan. Passer un pinceau huilé sur la peau des pommes de terre.

Enfourner le plat pour 30 à 40 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres quand on les pique avec un couteau. Servir ce plat avec un poulet rôti ou un steak.

Adapté d’une recette de The Kitchn

© Cooking Julia 2023