Gratin de céleri rave
S’il est un légume qui évoque pleinement l’hiver, c’est bien le céleri rave, cette grosse boule blanche comme neige. Et pourtant, sous cette carapace disgracieuse se cache un légume très parfumé dont un petit morceau seulement suffit à donner du goût à n’importe quelle soupe. Mais il mérite mieux et c’est pour cela que je lui donne la vedette aujourd’hui dans un excellent gratin hivernal et réconfortant.
Cuit à l’eau et discrètement accompagné de poireau et d’oignon, le céleri perd ici son goût un peu fort pour ne garder que les saveurs plus délicates qui le caractérisent. Mélangé à une béchamel rapide et couvert de fromage qui gratine, il devrait plaire même aux plus réticents. Une recette parfaite pour réhabiliter ce légume d’hiver qui le mérite bien.
Gratin de céleri rave
Avec un demi-céleri rave, il est facile de préparer ce gratin parfumé qui mêle poireau et oignon dans une béchamel rapide, le tout recouvert de fromage râpé. Un bon gratin d’hiver réconfortant.
4
portions20
minutes35
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
1/2 1/2 célerai rave
2 2 petits oignons rouges
1 1 blanc de poireau
40 g 40 de beurre
1 c. à s. 1 bombée de farine
300 g 300 de lait
100 g 100 de fromage râpé
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°.
- Eplucher le céleri et le couper en morceaux.
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, jeter les morceaux de céleri et les faire cuire une quinzaine de minutes. Ils doivent être tendres. Les égoutter.
- Pendant ce temps, peler les oignons et les couper en morceaux. Couper le poireau en fines rondelles.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y mettre les oignons et le poireau coupés.
- Faire revenir les légumes environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer. Ajouter la farine.
- Mélanger puis verser le lait progressivement, en mélangeant bien le tout.
- Ajouter le céleri cuit. Mélanger.
- Verser le tout dans un plat à four.
- Saupoudrer le gratin de fromage râpé.
- Enfourner le plat pour 20-25 minutes. Servi ici avec des côtes de veau à la crème et aux champignons.
✨ Tu as testé cette recette ?
N’hésite pas à taguer @cookingjulia sur Instagram !
💖 Tu as aimé cette recette ?
Retrouve-moi sur Pinterest : @cookingjulialeb
🔗 Reste connecté(e) !
Suis-moi Cooking Julia sur Facebook
© Cooking Julia 2026
Ah ah, il est un peu comme le loup, mal aimé 🙂 Bon et bien j’espère qu’avec nos deux recettes, il va revenir en grâce. Ta recette est aussi très origjnale, on le voit peu en gratin
Bisous Isabelle
Mal aimé mais pourtant très bon ! Il suffit de le remettre en lumière et c’est ce que nous faisons toutes les deux 🙂
Cela fait très longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donnes des envies !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Je te remercie ! Oui, c’est un bon gratin. Bises
Bonjour,il est vrai que le céleri n’a pas bonne réputation.Moi-meme,j’en achète peut être 2 ds l’année.En purée Thermomix ça passe bien,j’essaierai ce gratin.
Bonne journee
Ah oui, tu as raison, en purée c’est délicieux !
Looks quite warming and comforting! That cheesy topping is my favourite.
This is what makes the difference!
Merci pour cette idée. Je viens d’acheter une grosse boule de céleri et je suis justement en train de prévoir un article de plusieurs recettes pour l’utiliser. Bises
Ah bah c’est parfait Béa ! On a les mêmes idées 🙂 Bises
Je viens également d’acheter du céleri-rave… En gratin, c’est excellent évidemment, très bonne idée !
Merci Isabelle !
Si je me régale avec le céleri rémoulade mes papilles sont moins conquises quand il est cuit, il faudrait que je teste ce gratin elles changeraient peut-être d’avis. Je sais aussi que l’Homme lui apprécierait !
Bonne journée à toi Isabelle. Bizhou !!
Oui, c’est à tester en effet !
Non mais il a l’air incroyable ce gratin et très original bravo
Bonne soirée bisous
Contente qu’il te plaise ! C’est vrai qu’on s’est régalés. Bises
J’avoue que j’ai mis du temps à l’apprécier mais maintenant je le cuisine souvent en hiver. Ton idée de gratin est extra. Il faut dire qu’avec de la béchamel, tout est meilleur 😉
Merci pour le partage, bises.
Je ne peux qu’approuver !
Quel beau gratin , et bien original
bon dimanche
bisous
Contente que ce gratin te plaise. Bisous
C’est une bonne idée pour faire consommer du céleri aux récalcitrants ! bisous
Oui, et ça marche ! 🙂