BOULE AUX GRAINES DE PAVOT

Voici une jolie boule de pain qui cache sous sa croûte dorée une mie blanche constellée de petites graines noires qui lui donnent son petit goût si particulier ! Cela change un peu du pain blanc et c’est délicieux ! En plus, cuite en cocotte, cette boule ne vous prendra pas beaucoup de temps à préparer.

Ingrédients

• 280 g d’eau
• 1 sachet de levure de boulanger (8 g)
• 500 g de farine T55
• 10 g de sel
• 2 c. à s. de graines de pavot

Préparation

Dans le bol du Thermomix, peser l’eau et verser la levure. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, le sel et les graines de pavot. Pétrir pendant 2 minutes. Disposer la pâte en boule dans un saladier couvert d’un torchon et placer au four préalablement chauffé à 40° et éteint. Laisser lever 1h30 : la pâte doit avoir doublé de volume.

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et former une boule. La poser dans une cocotte dont le fond est tapissé de papier sulfurisé. Fariner la boule et l’entailler en croix. Fermer le couvercle et enfourner la cocotte dans le four froid, programmé à 230°. Cuire 50 minutes à 1 heure, selon le four. Le pain est cuit quand sa croûte est dorée et qu’il sonne creux.

Réalisation Cooking Julia