BROCHETTES DE POULET MARINÉ AU LAIT DE COCO ET CITRON VERT

Décidément, Cooking Julia est en mode exotique avec des saveurs venues d’ailleurs, comme dans ces brochettes de poulet ultra-tendre parfumé au citron vert et à la noix de coco. Cette recette participe au Défi Cuisine Brochettes chouettes du site recettes.de.

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 100 g de lait de coco
• 2 citrons verts
• 1/2 c. à c. de gingembre moulu
• 1 c. à s. de citronnelle (surgelée)
• Petites brochettes en bambou
• 1 c. à s. d’huile
• Sel, poivre

Préparation

Dans le bol du Thermomix, verser le lait de coco et le jus des citrons. Ajouter le gingembre, la citronnelle, du sel et du poivre. Mélanger 5 secondes, vitesse 3.

Détailler les blancs de poulet en lanières et les ajouter dans le bol. Mélanger 15 secondes, vitesse 1, sens inverse. Transvaser dans un récipient, couvrir et laisser mariner une heure minimum au réfrigérateur.

Égoutter les morceaux de poulet et les piquer sur de petites brochettes en bambou. Verser l’huile dans une poêle. Quand elle est chaude, déposer les brochettes et laisser cuire une dizaine de minutes en les retournant régulièrement. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, verser la marinade dans la poêle et laisser réduire. Servir avec du riz thaï.

Avec cette recette, je participe au Défi Cuisine Brochettes chouettes :

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