BUDDHA BOWL GÉANT

Pour mettre en valeur une huile d’olive haut de gamme comme celle de Nicolas Alziari, il n’y a pas meilleure recette qu’une belle salade. Mais pas n’importe quelle salade ; celle-ci a ceci de particulier que c’est un très gros Buddha bowl à partager. Ingrédients sucrés-salés et couleurs ensoleillées et vitaminées contribuent à son succès !

Avec la chaleur qui revient, on apprécie tout particulièrement de manger froid. Ce Buddha bowl géant régalera 6 convives en entrée ou 4 en plat principal. La version donnée ici est vegan, mais un ajout de feta ou de fromage de chèvre constituera une délicieuse variante.

Ingrédients

3 c. à s bombées de quinoa cuit
3 c. à s bombées de lentilles corail cuites al dente
1/2 poivron jaune
15 tomates cerises
1/4 de melon
1 pomélo rose
Basilic frais
1 c. à c. bombée de moutarde en grains
Huile d’olive Cuvée Fleur de Siècles
Sel, poivre

Préparation

Laver le poivron, le couper en 2, retirer les graines et en détailler une moitié en tout petits dés.

Laver les tomates cerises et les couper en rondelles.

Préparer le melon et couper la chair en petits morceaux.

Peler le pomélo à vif et détacher les quartiers. Recueillir le jus.

Laver le basilic.

Dans un très grand bol ou un saladier, mettre du sel, du poivre, la moutarde, le jus du pomélo et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Mélanger.

Disposer par-dessus les 6 ingrédients de la salade en alternant les couleurs. Ajouter le basilic, arroser d’un filet d’huile d’olive et présenter à table. Mélanger la salade au moment de la servir.