BUNS, LES PAINS À BURGER FAITS MAISON

C’est toujours amusant de faire ses propres burgers maison avec la garniture de son choix. Mais quelle tristesse de devoir la glisser dans un pain industriel insipide et sec ! Je me suis donc essayée aux buns maison et, franchement, c’est délicieux et très facile à faire. Suivez le guide…

Ingrédients

• 200 g de lait
• 50 g d’eau
• 1 cube de levure
• 500 g de farine
• 1 c. à c. rase de sel (5 g)
• 25 g de sucre
• 60 g de beurre mou
• 1 œuf
• Graines (sésame, pavot)

Préparation

Dans le bol du Thermomix, verser le lait, l’eau et la levure émiettée. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2. Ajouter la farine, le sel et le sucre. Programmer 3 minutes, fonction épi. Au bout de 30 secondes, ajouter le beurre mou. 1 minute après, ajouter l’œuf. On obtient une pâte collante. Laisser lever au tiède pendant 1 heure à 1 heure 30.

Préchauffer le four à 190°. Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné. La partager en 8 et former avec chaque morceau une boule aplatie. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Humidifier le dessus des pains et saupoudrer de graines. 

Laisser lever le temps du préchauffage, puis enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de garnir les buns. 

Rendez-vous demain pour une recette de burger gourmand !

Une autre recette de buns fourrés ici :

Source : livre Etats-Unis, le Best Of, adaptation et réalisation : Cooking Julia