Cake moelleux au petit-lait
Après avoir fait du skyr, je me suis retrouvée comme à chaque fois avec du petit-lait à écouler. Plutôt que d’en faire du pain ou de la brioche, j’ai opté cette fois-ci pour une recette plus gourmande. J’ai bricolé un cake tout simple, bien dodu, ultra-moelleux et qui n’a eu qu’un défaut : sa trop petite taille. Les gourmands ou les grandes familles pourront sans hésiter doubler les proportions, sans oublier d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Le petit-lait confère du moelleux aux préparations, et cela se confirme ici. Il permet notamment de limiter l’apport en matière grasse sans sacrifier à la texture du cake. Celui-ci contient d’ailleurs très peu de beurre et de sucre, et pourtant c’est un vrai délice. Pour la cuisson de ce cake, je privilégie une cuisson longue à four pas trop chaud. Je préconise d’ailleurs d’utiliser plutôt un moule à manqué dans le cas d’un gâteau préparé avec le double d’ingrédients.
Cake moelleux au petit-lait
Ce délicieux petit cake dodu et doré est vraiment simple à réaliser, au Thermomix ou sans : à base de petit-lait, il est ultra moelleux tout en étant plutôt léger car il ne contient qu’une faible quantité de beurre et de sucre.
6
portions10
minutes45
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
2 2 gros œufs
100 ml 100 ml de petit-lait
100 g 100 g de sucre
50 g 50 g de beurre demi-sel + un peu pour le moule
100 g 100 g de farine
1/2 1/2 sachet de levure
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
- Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients dans l’ordre : œufs, petit-lait, sucre, beurre ramolli, farine et levure. Programmer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Sans Thermomix
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients. Fouetter pour bien mélanger. - Beurrer le moule et y verser la pâte.
- Enfourner le moule pour 45 minutes. Si le centre n’est pas cuit, couvrir le moule de papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Démouler le cake et patienter quelques instants avant de le trancher.
✨ Retrouvez-moi sur Instagram
Abonnez-vous à @cookingjulia et taguez vos plats #cookingjulia
💖 Épinglez cette recette
Retrouvez-moi sur Pinterest : @cookingjulialeb
💬 Rejoignez la communauté
Likez Cooking Julia pour ne rien manquer
© Cooking Julia 2026
Ah bah voilà j’avais deviné son défaut à supposer son moelleux, faut dire qu’il fait envie !!
Bonne fin d’après-midi Isabelle. Bizhou !!
Il était bon, oui c’est vrai, et bien moelleux ! Bises
La texture semble parfaite, très appétissant ! Bises
Merci Karen 🙂
wow look at how gorgeous it looks! Well done, Julia.
Thank you Angie!
Oh là là !!!
à croquer !
Gourmande ! Mais je te comprends… 🙂
il a l’air incroyablement moelleux ce cake
bonne journée
bisous
Oui, il l’est !
Il doit être délicieux, je me garde ta recette sous le coude la prochaine fois que j’aurais du petit lait. Bon mercredi. Bisous
Avec plaisir Amélie ! Bonne journée
This looks lovely, Julia – such a soft, comforting cake.
Thanks a lot Ben, glad you like it.
Chaque tranche est une invitation à la gourmandise! C’est vraiment une superbe idée d’utiliser le petit lait pour ne rien gaspiller. Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, c’est vrai que le petit-lait rend les gâteaux bien moelleux. Bises
Recette réalisée pour ma part en version individuelle dans le moule napolitains, c’était très bon ! Merci pour cette recette à conserver !
Super, en version individuelle c’est une bonne idée ! Merci StephP.
Ah oui, parfois, c’est la taille qui est problématique, je comprends. Je crois que j’aurais regretté aussi de l’avoir fait si petit 🙂 Bisous et bon we
Doubler les proportions, c’est mieux dans la cas présent ! Bises
Il a l’air drôlement moelleux ce cake ! bisous
Oui je te le confirme ! Bises
Pas gonflé du tout.
BOnsoir, étonnant ! Car au contraire, c’est un cake qui gonfle beaucoup, il n’y a qu’à regarder les photos. N’avez-vous pas oublié la levure ?
A refaire la recette, je mettrais du beurre fondu. Là j’ai eu des grumeaux de beurre dans la pâte, c’était pas formidable
Bonjour, si vous avez mis le beurre ramolli, comme indiqué dans la recette, vous ne devriez pas avoir de problème. Et de toute façon, quand le gâteau cuit, le beurre fond… cela ne peut pas faire de grumeaux. Le problème doit être ailleurs. Bonne journée.
Une tuerie ! Effectivement, je vais doubler les doses tellement il est bon. Un bon goût de beurre, un moelleux irrésistible. Merci pour la recette !!!
Bonsoir Elodie, merci beaucoup pour ce commentaire très positif ! C’est vrai qu’il est bon ce petit cake 🙂 Bonne soirée et à bientôt.