Cake moelleux au petit-lait
Après avoir fait du skyr, je me suis retrouvée comme à chaque fois avec du petit-lait à écouler. Plutôt que d’en faire du pain ou de la brioche, j’ai opté cette fois-ci pour une recette plus gourmande. J’ai bricolé un cake tout simple, bien dodu, ultra-moelleux et qui n’a eu qu’un défaut : sa trop petite taille. Les gourmands ou les grandes familles pourront sans hésiter doubler les proportions, sans oublier d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Le petit-lait confère du moelleux aux préparations, et cela se confirme ici. Il permet notamment de limiter l’apport en matière grasse sans sacrifier à la texture du cake. Celui-ci contient d’ailleurs très peu de beurre et de sucre, et pourtant c’est un vrai délice. Pour la cuisson de ce cake, je privilégie une cuisson longue à four pas trop chaud. Je préconise d’ailleurs d’utiliser plutôt un moule à manqué dans le cas d’un gâteau préparé avec le double d’ingrédients.
Cake moelleux au petit-lait
Ce délicieux petit cake dodu et doré est vraiment simple à réaliser, au Thermomix ou sans : à base de petit-lait, il est ultra moelleux tout en étant plutôt léger car il ne contient qu’une faible quantité de beurre et de sucre.
6
portions10
minutes45
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
2 2 gros œufs
100 ml 100 de petit-lait
100 g 100 de sucre
50 g 50 de beurre demi-sel + un peu pour le moule
100 g 100 de farine
1/2 1/2 sachet de levure
Instructions
- Préchauffer le four à 175°.
- Au Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients dans l’ordre : œufs, petit-lait, sucre, beurre ramolli, farine et levure. Programmer 15 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Sans Thermomix
Dans un saladier, réunir tous les ingrédients. Fouetter pour bien mélanger. - Beurrer le moule et y verser la pâte.
- Enfourner le moule pour 45 minutes. Si le centre n’est pas cuit, couvrir le moule de papier aluminium et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Démouler le cake et patienter quelques instants avant de le trancher.
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Ah bah voilà j’avais deviné son défaut à supposer son moelleux, faut dire qu’il fait envie !!
Bonne fin d’après-midi Isabelle. Bizhou !!
Il était bon, oui c’est vrai, et bien moelleux ! Bises
La texture semble parfaite, très appétissant ! Bises
Merci Karen 🙂
wow look at how gorgeous it looks! Well done, Julia.
Thank you Angie!
Oh là là !!!
à croquer !
Gourmande ! Mais je te comprends… 🙂
il a l’air incroyablement moelleux ce cake
bonne journée
bisous
Oui, il l’est !
Il doit être délicieux, je me garde ta recette sous le coude la prochaine fois que j’aurais du petit lait. Bon mercredi. Bisous
Avec plaisir Amélie ! Bonne journée
This looks lovely, Julia – such a soft, comforting cake.
Thanks a lot Ben, glad you like it.
Chaque tranche est une invitation à la gourmandise! C’est vraiment une superbe idée d’utiliser le petit lait pour ne rien gaspiller. Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, c’est vrai que le petit-lait rend les gâteaux bien moelleux. Bises
Recette réalisée pour ma part en version individuelle dans le moule napolitains, c’était très bon ! Merci pour cette recette à conserver !
Super, en version individuelle c’est une bonne idée ! Merci StephP.
Ah oui, parfois, c’est la taille qui est problématique, je comprends. Je crois que j’aurais regretté aussi de l’avoir fait si petit 🙂 Bisous et bon we
Doubler les proportions, c’est mieux dans la cas présent ! Bises
Il a l’air drôlement moelleux ce cake ! bisous
Oui je te le confirme ! Bises