Confiture de kakis à l’orange
Cette année, c’est avec une confiture de kakis à l’orange que je viens vous souhaiter un bon réveillon ! Et même si ce soir, tout le monde est bien occupé à préparer la fête en famille, j’en profite pour vous glisser la recette de cette douce confiture qui agrémentera les petits déjeuners d’hiver.
Cette confiture de saison marie deux fruits complémentaires : le kaki à la saveur très douce et au parfum de miel, et l’orange dont le punch réveille justement cette douceur. J’ai mis relativement peu de sucre et pourtant, la confiture est largement assez sucrée. Il faut dire que le kaki l’est naturellement. La contrepartie, c’est que la cuisson est plus longue, mais au final, on obtient un résultat très équilibré et plutôt léger.
Confiture de kakis à l’orange
Une confiture de saison douce et parfumée qui marie le kaki au goût de miel et l’orange qui apporte du punch. Avec relativement peu de sucre, cette confiture légère et équilibrée est parfaite pour les petits déjeuners d’hiver.
3
pots10
minutes30
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
1 1 orange bio
4 4 kakis (800 g nets pour 4)
1 1 citron juteux
550 g 550 Sucre
Instructions
- Laver et brosser l’orange. La couper en 4 et la mettre dans le bol du Thermomix.
Donner 3 impulsions de turbo pour la réduire en petits morceaux.
Peler les kakis et les ajouter en morceaux dans le bol.
Presser le citron et ajouter son jus.
Terminer par le sucre.
- Programmer 30 minutes, 100°, vitesse 2.
- Dès que la confiture bout, et pour éviter les projections, poser le panier cuisson sur le couvercle.
- A la sonnerie, vérifier la prise en posant une goutte de confiture sur une assiette très froide, qui doit figer tout de suite. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de 5 minutes.
- Mettre la confiture dans des pots préalablement stérilisés (les miens sortaient du lave-vaisselle !).
Les fermer tout de suite et les retourner jusqu’à complet refroidissement.
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© Cooking Julia 2017
ça me plait ( j'ai pas lu le détail /plus tard ; j'en ai plus mais à suivre)
MERCI passez une bonne soirée ♥
Oh merci, je prévois justement d'en faire, j'aime les confitures exotiques l'hiver avec un yaourt ou du fromage blanc. Cela fait plusieurs fois que j'achète des kakis et avant qu'ils ne soient mûrs, ils sont mangés, on aime beaucoup. Il va falloir que je les cache !
D'ici peu, tu auras toute la série des confitures exotiques sur le blog, de quoi choisir ! Quant aux kakis, soit tu en achètes une cargaison, soit tu les caches en effet !
elle doit être sympa cette confiture !!
Bonsoir, ça me fait envie mais avec quelle variété de kaki (tomate, sharon, persimon).
Merci
Bonsoir, je n'en sais rien, ce n'est pas précisé dans les magasins. J'avais deux kakis comme sur la photo et deux autres différents et très mûrs, des sharon je pense.
Et le plus incroyable est que Jackie vient de publier une recette de confiture à l'ananas. On ne peut pas dire qu'en ce moment ce soit la pleine saison des confitures, c'est d'autant plus drôle !!!
Bonjour je vais tester votre recette ce soir car on m'a donné des kakis. vous mettez une orange entiüre, c'est bien ça ? il faut essayer d'enlever les pépins après du coup? (j'ai jamais essayé de cuire une orange en laissant la peau, je pensais que ce serait amer, ce sera une première du coup!). Merci et bonne journée, Christelle
Bonsoir Christelle, je mets l'orange avec la peau coupée en 4 dans le bol. Il vaut mieux retirer les pépins, s'il y en a, avant de mixer l'orange. Prenez bien une orange bio. Bonne soirée !
J'ai lu sur une recette que je ne retrouve plus, que pour diminuer l'astringence du kaki, soit les ramasser après le 1er gel sur l'arbre, sinon les passer une nuit au congélateur, j'essaie….j'ai goûté avant la cuisson en effet cela semble fonctionner
C'est une bonne nouvelle car le kaki est tout de même un fruit très spécial. J'en ai mangé un ces jours-ci, terriblement astringent, immangeable en fait… Merci pour cette info ! Bonne soirée et à bientôt 🙂
Bonjour j'ai réalisé cette recette la confiture est réussie et trés bonne mais ça laisse un gout apre, pourtant je n'ai pas mis la peau
Bonjour, cela vient des kakis, il arrive que certains soient très âpres. Les avez-vous goûtés crus ? Je me souviens d'en avoir acheté une fois, horriblement âpres, j'ai dû les jeter. Bonne soirée.