CRÈME AU CHOCOLAT EXPRESS, LÉGÈRE ET DIVINE !

Express car sans cuisson. Légère car sans matière grasse et d’une texture aérienne. Divine car forte en chocolat. Mais quel est donc l’ingrédient magique qui sert de base à cette crème ? Vous risquez de faire la grimace quand je vais vous annoncer qu’il s’agit du tofu soyeux, mais c’est une erreur car c’est absolument délicieux. Au Thermomix ou avec un autre batteur, vous obtiendrez une crème mousseuse en moins de 10 minutes. J’ai découvert cette recette sur le blog de Colinette, et je n’ai pas fini de la refaire et de la décliner…

Ingrédients

150 g de chocolat noir

400 g de tofu soyeux (en magasin bio)

2 c. à s. de sirop d’agave ou de miel liquide

1 c. à s. de purée d’amande complète

Préparation

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat coupé en carrés et mixer 10 secondes, vitesse 9. Racler les parois du bol. Faire fondre 2 minutes 30, 50°, vitesse 2. Vérifier que le chocolat est parfaitement fondu.

Ajouter le tofu soyeux, le sirop d’agave et la purée d’amandes. Programmer 1 minute, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer 1 minute. La texture devient mousseuse. Mettre en pots, couvrir et réfrigérer.

Adapté de Les re7 de Colinette

© Cooking Julia 2014