Name: Crèmes dessert au caramel (Multi Délices)
Prep time: 10 min
Cook time: 59 min
Total time: 1 h 9 min
Ingredients: 410 g lait concentré non sucré; 20 cl crème semi-épaisse allégée; 30 g sucre (facultatif); 1 pot Multi Délices (140 ml) caramel liquide; 2 œufs

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Je vous ai déniché une pépite complètement décadente, diététiquement incorrecte mais trop trop bonne… Ces crèmes dessert au caramel se font en un tournemain et se mangent encore plus vite. Je ne résiste pas à vous en faire découvrir la recette, à la Multi Délices ou sans, au Thermomix ou sans, selon l’équipement dont vous disposez.

J’ai trouvé cette recette par hasard, sur un blog que je ne connaissais pas. Recette peu explicite au demeurant, mais avec les questions posées en commentaires et les réponses de la blogueuse, j’ai pu établir des explications qui tiennent la route. Un point important : le « pot de caramel » est en fait un pot de la Multi Délices rempli de caramel liquide (de la marque Vahiné pour moi). Pour celles qui ne possèdent pas cette yaourtière, un petit verre à moutarde de 140 ml environ fera l’affaire ; et en fonction des goûts, il faudra ajuster la quantité de caramel et de sucre. J’ai mis dans ma fournée les 30 grammes de sucre préconisés, mais c’était à mon sens superflu, le caramel en apportant suffisamment. J’ai également mis deux œufs au lieu d’un car je craignais que les crèmes ne prennent pas. J’ai aussi allongé le temps de cuisson pour les mêmes raisons. Le résultat : des crèmes dessert un peu plus épaisses que la Danette, mais tellement meilleures !

Crèmes dessert au caramel (Multi Délices)

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Des crèmes dessert au caramel ultra gourmandes et décadentes, à la texture parfaite entre la crème et la Danette. Réalisables avec ou sans Multi Délices, avec ou sans Thermomix. Un dessert express qui ravira les amateurs de caramel.

Type de plat: EntremetsCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Pots

–

Pots

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

FR US

410 g 410 lait concentré non sucré
20 cl 20 crème semi-épaisse allégée
30 g 30 sucre (facultatif)
1 1 pot Multi Délices (140 ml) caramel liquide
2 2 œufs

Instructions

Préparation
Au Thermomix :
Dans le bol du Thermomix, verser le lait concentré non sucré, la crème et le sucre. Programmer 5 minutes, 75°, vitesse 2.
Ensuite, ajouter le caramel liquide, puis les œufs sur les couteaux tournant à la vitesse 3.

Sans Thermomix :
Dans une casserole, faire chauffer le lait concentré non sucré, la crème et le sucre. Stopper avant l’ébullition.
Verser le mélange dans un saladier et ajouter tout en fouettant vigoureusement le caramel, puis les œufs un par un.
Répartir la préparation dans 6 pots.
Cuisson avec la Multi Délices
Remplir d’eau chaude le réservoir de la Multi Délices. Placer les pots sur le support. Couvrir les emplacements vides avec des couvercles.
Fermer la yaourtière et sélectionner le programme 4, desserts lactés, 59 minutes.
Laisser les pots refroidir dans la yaourtière : la crème dessert va se raffermir.
Cuisson sans la Multi Délices
Placer les pots dans un grand plat rempli d’eau chaude puis placer ce bain-marie dans le four préchauffé à 150°.
Cuire 45 minutes environ (le bain-marie ne doit pas bouillir).
Sortir les pots et les laisser refroidir.
Finition
Une fois froids, couvrir les pots et les placer au réfrigérateur. Attendre quelques heures avant de les consommer.