MINI-FINANCIERS AUX SPÉCULOOS
Quelques spéculoos ramollis dont on ne sait que faire trouvent ici une seconde vie très gourmande ! Sous forme de petits financiers, ils sont terriblement addictifs et tellement faciles à faire. Parfaits aussi pour écouler trois blancs d’œuf : c’est toujours pratique d’avoir sous la main ce genre de recette. Ces financiers restent moelleux plusieurs jours et accompagnent parfaitement un café ou un thé.
La recette est proposée au Thermomix car il faut mixer les biscuits, ce qui est pratique avec un robot. Si on n’en possède pas, on peut aussi les mettre dans un sac en plastique zippé et les écraser au marteau avant de récupérer les miettes et de les mélanger au reste des ingrédients. La cuisson est courte, surtout dans des mini-empreintes comme ici, car les financiers doivent rester tendres.
Ingrédients (pour 18 mini-financiers)
10 spéculoos (90 g)
90 g de beurre
100 g de sucre glace
1 pincée de cannelle
30 g de farine
3 blancs d’œuf
1 pincée de sel
Préparation
Préchauffer le four à 200°.
Casser grossièrement les spéculoos et les mettre dans le bol du Thermomix.
Les mixer 15 secondes, vitesse 7. Réserver.
A la place, mettre le beurre en morceaux et le faire fondre 2 minutes, 60°, vitesse 1. Ajouter les autres ingrédients : sucre glace, cannelle, farine, blancs d’œuf et sel. Mélanger 30 secondes, vitesse 3.
Verser la pâte dans les moules à financiers posés sur une plaque de cuisson perforée.
Enfourner les moules puis, au bout de 5 minutes, baisser la température du four à 180°. Poursuivre la cuisson pendant 12 à 15 minutes.
Les financiers doivent être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Adapté d’une recette de l’Espace recettes de Thermomix
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© Cooking Julia 2024
Excellente idée pour ceux qui sont raisonnables et laissent des spéculos dans la boîte… Bravo pour cette excellente idée !
Quand ils ramollissent, plus personne n'en veut, d'où la nécessaité d'avoir des recettes de ce genre pour les recycler.
Une gourmandise pleine de saveurs, j'adore ! Bisous
Contente qu'ils te plaisent Karen! Bises
Love the idea of using spéculoos in financiers…perfect for the season.
Some place between Thanksgiving and Christmas…
j'ai déjà vu passer cette recette mais ici les speculoos partent très très vite en ce moment je mets de côté car elle allie 2 biscuits appréciés merci
plus pratique que le marteau( qui va te percer le sac et il va y en avoir partout, plastique compris), utilise un rouleau pour rouler sur le sac (bon sinon moi je prends mon mini hachoir aussi)
Merci pour le truc, moi de toute façon j'utilise mon Thermomix. Mais le coup du rouleau, c'est top, merci.
de rien 😉 bises et bon weekend
Moi qui adore les spéculoos je me régale avec tes financiers
Bonne journée
Bisous
Il ne reste plus qu'à les faire ! Bises
Ils ont le bon goût des spéculoos, donc ça plaît bien. Bisous
Bravo, tu montres qu'il ne faut rien jeter et qu'avec un bon d'inspiration, on peut faire des merveilles. Bravo, gros bisous Martine de Km0
En général, c'est toujours ce que je tente de faire et c'est comme ça que l'inspiration vient. C'est aussi comme ça qu'on diversifie sa cuisine ! Bises
Au bon petit goût de spéculoos c'est top
Bises
Oui, on a d'ailleurs bien apprécié !
Excellente idée j'ai souvent des spéculoos qui trainent car je m'en sers en cuisine mais les mange plus rarement. Je note.
Recette parfaite pour utiliser ceux qui ont ramolli une fois le paquet ouvert.
Humm le régal cette recette !
Bisous belle journée
Contente qu'elle te plaise !
Trop mignons et gourmands ! Parfait pour accompagner le café.
Merci Marion ! A tester alors. Bises
Quelle bonne idée !! bisous
Merci à toi ! Bises