Œufs florentine (meal prep)
Pas de cuisson au four pour ce meal prep rapide à faire, que je présente en deux versions pour ne pas se lasser : une même base d’épinards cuits, d’œufs durs et de crème, mais l’une est garnie de feta tandis que l’autre l’est d’emmental râpé. Les deux variantes sont très bonnes et rappellent tout à fait la recette des œufs à la florentine, en version nomade. Par rapport à la recette traditionnelle, j’ai ajouté des pois chiches pour plus de protéines et un meilleur équilibre nutritionnel.
Comme je le disais plus haut, pas de cuisson donc pour ces plats ; les épinards sont en effet passés rapidement à la poêle puis bien essorés, et les œufs durs sont également cuits séparément. Ensuite, ce n’est plus qu’un assemblage. Au moment du repas, le fromage sera simplement réchauffé au micro-ondes avec le reste du plat, ce qui lui permettra de fondre doucement mais pas de gratiner. Parfait pour les adeptes du fromage coulant (pour l’emmental) ou fondant (pour la feta) !
Œufs florentine (meal prep)
Des œufs à la florentine en version meal prep pour emporter au bureau ou à l’école, c’est très facile à faire. Des épinards frais pour les vitamines et le goût, des œufs durs, des pois chiches pour un supplément de protéines, un peu de crème et du fromage pour la gourmandise…
2
portions20
minutes15
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
3 3 œufs
300 à 400 300 à 400 g d’épinards frais
100 100 g de pois chiches cuits
50 50 ml de crème fraîche
50 50 ml de crème liquide
25 25 g d’emmental râpé
25 25 g de feta
Sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante. Les rafraîchir sous l’eau froide et les écaler. Les couper en deux.
- Equeuter les épinards et les laver à grande eau. Bien les essorer.
- Dans une grande casserole, les faire cuire à feu vif en les remuant jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute leur eau de végétation. Saler.
- 1. Dans deux plats adaptés, répartir les épinards bien essorés.
2. Poser par-dessus les demi-œufs (3 par portion) et répartir les pois chiches bien égouttés.
3. Arroser du mélange des deux crèmes. Saler et poivrer.
4. Parsemer de fromage : feta dans l’un, emmental râpé dans l’autre.
- Fermer les récipients et les réserver au frigo jusqu’à trois jours avant consommation. Au moment du repas, réchauffer chaque plat 2 à 3 minutes au micro-ondes.
✨ Tu as testé cette recette ?
N’hésite pas à taguer @cookingjulia sur Instagram !
💖 Tu as aimé cette recette ?
Retrouve-moi sur Pinterest : @cookingjulialeb
🔗 Reste connecté(e) !
Suis-moi Cooking Julia sur Facebook
© Cooking Julia 2026
){kind=link}
je comprends pas trop le « pas de cuisson » (les épinards sont cuits ,les oeufs sont cuits ,le MO cuit )
mais peu importe
je veux bien le manger
d’ailleurs j’ai quasi mangé ça hier soir (vrai de vrai car oeufs à utiliser )
Bonne semaine
Sans cuisson au four comme les autres meal preps déjà proposés 🙂
ah ok merci
I love eggs! They are super food.
Yes, A perfect food!
Coucou, les deux versions ont l’air aussi bonnes l’une que l’autre! J’adore les épinards sous toutes leurs formes! Bisous
Tu as raison, c’est un légume excelent à la santé ! Bises
En ce moment j’aurais un faible pour la version feta. Bises
Oui, c’est plus estival.
Pour mes gamelles de la semaine, je fais comme toi, une base et ensuite un ajout qui permet de renouveler le repas, c’est pratique et facile. Tes petites gamelles sont bien sympas, il faut bien prendre soin de nous, si on ne le fait pas, qui le fera ? Bisous et bonne journée
Absolument ! Merci Martine. On a les mêmes problèmes… 🙂 Bises
C’est chouette d’utiliser divers fromages, ça change le plat pour une même préparation.
Bisous.
Merci Mam’s, contente que cette recette te plaise. Bisous
Avec de la béchamel, c’est un super souvenir de quantité pour moi.
Je note ton idée de mettre des pois chiches, j’adore.
Merci pour la recette, bises.
Oui, ils apportent leur petite touche sympa !
Un bon repas ça ! bisous
Merci Christalie 🙂