PAINS AU LAIT MOELLEUX AU LAIT RIBOT

Voici de bons petits pains au lait dorés, dodus, fondants et moelleux à souhait grâce au lait ribot ! Celui-ci remplace avantageusement le lait demi-écrémé et j’aime à l’utiliser dans la cuisine. Au petit déjeuner, ces petits pains sont un régal !

Ingrédients

• 1 sachet de levure de boulanger
• 30 g de sucre
• 220 g de lait ribot
• 1 œuf
• 30 g de beurre mou
• 400 g de farine T55
• 1 c. à c. rase de sel
• 1 jaune d’œuf

Préparation

Dans le bol du Thermomix, verser la levure, le sucre et le lait ribot. Programmer 3 minutes, 37°, vitesse 3. Ajouter l’œuf, le beurre, la farine et le sel. Programmer 1 minute, fonction épi. Verser la pâte dans un récipient recouvert d’un torchon et laisser lever 1 heure 30 dans le four chauffé à 40° et éteint.

Au bout de ce temps, dégazer la pâte. La couper en une dizaine de morceaux et façonner les petits pains. Les déposer dans les alvéoles d’un moule en silicone et laisser lever à nouveau 30 minutes, à l’abri sous un torchon.

Préchauffer le four à 170°. Dorer les petits pains avec le jaune d’œuf, faire quelques grignes à la surface et enfourner pour 15 minutes environ.

Démouler les petits pains et les laisser refroidir sur une grille.

Réalisation Cooking Julia