Tarte thon-poivron aux olives
Voici une recette savoureuse et ensoleillée, idéale pour un apéritif convivial ou un dîner estival. Sa particularité ? Une pâte feuilletée croustillante au romarin et aux olives qui apporte une touche méditerranéenne, à laquelle viennent s’ajouter les saveurs du poivron rouge, du thon et des olives noires de la garniture. C’est en quelque sorte une revisite de la traditionnelle tarte au thon, en plus parfumée.
J’ai voulu tester la pâte feuilletée au romarin et aux olives de chez GF. Mais surprise en la déroulant : elle n’est pas ronde mais rectangulaire… Heureusement, je possède un moule carré qui a pu l’accueillir sans problème. Pour la garniture, j’ai utilisé un thon de qualité, en petit bocal, avec de vrais morceaux et non de miettes. C’est un peu plus cher à l’achat mais bien meilleur. Après cuisson au four, la tarte est bien dorée, avec une pâte croustillante et une garniture fondante. Découpée en petits carrés, elle sera très appréciée à l’apéritif, mais peut également être servie en entrée ou en repas léger, accompagnée d’une salade verte.
Tarte thon-poivron aux olives
Cette tarte thon-poivron aux olives associe une pâte croustillante à une garniture fondante et parfumée. Poivron, thon, mozzarella et olives se mêlent au thym et à l’origan pour une recette aux saveurs méditerranéennes.
6
portions30
minutes40
minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
1 1 poivron rouge
2 2 œufs
120 g 120 de crème fraîche épaisse allégée
1 1 boule de mozzarella
1 1 pâte feuilletée romarin et olives
1 1 bocal de thon à l’huile
5 5 olives noires
Thym frais
Origan
Sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°.
- 1. Laver le poivron et le détailler en fines lamelles après avoir retiré le pédoncule, les graines et les cloisons blanches.
2. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche, l’origan, du sel et du poivre. Ajouter la mozzarella bien pressée dans du papier absorbant pour enlever le maximum d’humidité, et coupée en petits morceaux. Mélanger.
3. Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant le papier sulfurisé.
4. La recouvrir des lamelles de poivron.
- 5. Egoutter le thon, l’effeuiller et le répartir sur la tarte.
6. Verser la préparation aux œufs sur la tarte, de manière à bien recouvrir thon et poivron.
7. Répartir les olives coupées en morceaux.
8. Effeuiller le thym sur la tarte. - Enfourner la tarte pour 40 minutes environ, elle doit être gonflée et sa surface bien dorée. La couper en carrés et la proposer en apéritif. Elle est aussi très bonne servie avec une salade verte.
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© Cooking Julia 2026
j ai fait quasiment la même l’an dernier et on s’est régalés
aussi bien chaude que froide le lendemain
Tu as raison pour le thon ça change tout;;
( par contre je suis restée sur ma pâte brisée ….. je suis pas feuilletée (mon mari si) mais je comprends pour le croustillant et « léger »
j’y ai d’ailleurs incorporé de l’origan (de toute façon pas de GF !!) .
Chouette recette estivale vraiment :thon °poivron et migaine ..miam
Contente que cette tarte te plaise Barbara ! Il est vrai qu’il y a de nombreuses variantes tout aussi bonnes.
Voilà une tarte qui plaira à la maison, Joli partage, bisous.
Merci Zika, contente qu’elle te plaise ! Bisous
This looks delicious, Julia! I love the combination of tuna, peppers, and olives – simple and full of Mediterranean flavours.
Thanks Ben. It is THE summer quiche!
Je trouve cela plus élégant en version carrée ^^. Elle m’aurait bien plu celle-ci, que ce soit à l’apéro ou avec une belle salade. Bisous ^^
Oui, c’est fou comme la forme peut changer la perception qu’on a d’une tarte !
Oui: j’ai fait l’an dernier des tartes aux pommes dans les moules rectangulaires(allongés ) Ca change tout (et pratique à découper)
J’en ai un aussi que j’utilise de temps en temps. J’aime bien, ça change !
I have no doubt this would make a perfect lunch, with a soup or a salad.
Perfect combo Angie!
What a great blog post! I love the photo tutorial. I love anything with olives, so I’m going to give this recipe a try. It looks so delicious.
With great pleasure Pattie, I hope you like it!