VISITANDINES AUX FRAMBOISES

J’avais préparé ces petites visitandines au printemps dernier, mais je n’avais pas encore pris le temps d’en publier la recette. Comme la saison des framboises est maintenant terminée, je vous la propose avec des fruits surgelés. Si vous avez encore des framboises fraîches, je vous conseille de ne pas les mélanger au Thermomix (pour ne pas les écraser), mais de répartir la préparation dans les empreintes et d’enfoncer quelques framboises dans chaque. Bon appétit !

Ingrédients

4 blancs d’œufs

60 g de farine

90 g de poudre d’amande

110 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

200 g de framboises surgelées (ou fraîches en saison)

Préparation

Préchauffer le four à 175°. Placer
le fouet dans le bol du Thermomix. Mettre les blancs d’œufs et une pincée de sel et
programmer 1 minute 30, vitesse 3 : les œufs ont blanchi mais ne sont
pas montés en neige.

Retirer
le fouet. Ajouter le sucre, la farine et la poudre d’amande et programmer 10 secondes,
vitesse 4. Faire fondre le beurre au micro-ondes pour 45 secondes. Verser ensuite le beurre
fondu dans le bol et mélanger 20 secondes vitesse 4.

Ajouter les framboises surgelées et programmer 10 secondes, vitesse 1, sens inverse. Répartir
la préparation dans des empreintes en silicone et cuire au four pendant
20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. Démouler avec précaution et déguster les visitandines tièdes ou froides.

© Cooking Julia 2013