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Cette fausse pizza à base de pain rassis est une superbe découverte repérée chez Natalia (Sucre et épices). Encore une recette qui permet d’utiliser du pain rassis de manière optimale et délicieuse : le résultat est bluffant et tellement bon ! On peut l’adapter en fonction des ingrédients dont on dispose ; pour la « pâte », baguette, pain de campagne ou pain de mie conviennent. Attention toutefois à choisir un pain pas trop sec car il faut pouvoir le couper en dés. Pour la garniture, on peut y mettre toutes sortes de fromages, mais aussi olives, herbes, tomates, oignon, jambon, etc. Parfait pour vider les fonds de frigo !

Quelques conseils pour réussir à coup sûr cette fausse pizza : il est préférable d’enlever la croûte du pain, ce qui permet d’obtenir une préparation plus facile à imbiber de manière homogène. Au niveau cuisson, j’ai utilisé mon moule Flexipat, avec des rebords. C’est idéal, mais la pâte a tendance à être un peu molle en dessous. La prochaine fois, j’essaierai dans la lèche-frite recouverte de papier sulfurisé ou mieux, dans un moule métallique plat à rebords.

Pain perdu façon pizza

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Une fausse pizza sans pâte, à base de pain rassis imbibé de lait et d’œufs, garnie de trois fromages, de persil et d’oignon frais. Le tout est étalé sur une plaque et gratiné au four jusqu’à obtenir une surface bien dorée. Anti-gaspi, moelleux et bluffant, à servir à l’apéritif ou en plat avec une salade verte.

Type de plat: PizzasCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

–

portions

Temps de préparation

minutes

Temps de cuisson

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

250 g 250 pain rassis pas trop sec sans croûte
3 3 œufs
450 g 450 lait
150 g 150 fromages (emmental, cheddar et mozzarella)
3 c.à.s. 3 persil
1 1 petit oignon frais
50 g 50 mozzarella pour le gratiné
origan
sel, poivre

Instructions

Couper le pain en petits dés réguliers.
Dans un grand saladier, battre les œufs. Ajouter le lait, saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Mettre les dés de pain dans le lait et mélanger.
Laisser le pain s’imbiber au minimum 30 minutes, en mélangeant régulièrement. Si les morceaux ont du mal à se déliter, aider avec une fourchette, voire un mixeur plongeant. Ou bien mixer le tout au Thermomix 10 secondes, vitesse 3.
Préchauffer le four à 180°.
Râper (ou hacher) les trois fromages. Laver et hacher le persil. Hacher l’oignon.
Ajouter le tout dans le saladier avec le pain. Mélanger.
Etaler la préparation sur une plaque à rebords recouverte de papier sulfurisé. Bien égaliser la surface. Parsemer de mozzarella hachée (les 50 grammes restants) et saupoudrer d’origan.
Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes. La surface doit être dorée.
Couper la préparation en morceaux et servir à l’apéritif ou en plat, avec une salade verte.