MINI-PIZZAS BLANCHES AU POULET

Le Défi Tout Mini du site Recettes de Cuisine me tentait bien. Alors quand j’ai vu ces mini-pizzas blanches au poulet dans un magazine, je me suis dit que c’était la recette rêvée ! Avec leur pâte maison, ces petites pizzas monochromes, moelleuses et bien garnies sont un régal. Et la ricotta, ça change de la sauce tomate…

Ingrédients

• 1 pâte à pizza maison
• 200 g de blanc de poulet cuit
• 50 g d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 250 g de ricotta
• 1 boule de mozzarella (125 g)
• Thym, sel, poivre

Préparation

Réaliser la pâte à pizza au Thermomix ou au robot. Préchauffer le four à 200°.

Dans le bol du Thermomix, mettre les gousses d’ail et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l’huile d’olive et chauffer le mélange 2 minutes, 90°, vitesse 1. Saler, poivrer, saupoudrer un peu de thym. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, rouler la pâte à pizza en un long boudin. Le couper en 8 morceaux égaux. Aplatir chacun d’eux à la main pour former des disques de 10 à 15 centimètres de diamètre. Les disposer sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Verser la ricotta dans le bol contenant l’huile parfumée et mélanger 10 secondes, vitesse 3. Répartir le mélange obtenu sur les 8 pizzas. Effiler le poulet et le disposer par-dessus. Égoutter la boule de mozzarella, la couper en 8 parts et en émietter un morceau sur chaque pizza. Saupoudrer de thym et enfourner les plaques (une par une) pendant 12 à 15 minutes. Servir les mini-pizzas avec une salade de roquette.

Avec cette recette, je participe au Défi Tout Mini du site Recettes de Cuisine.

Inspiration : magazine américain, adaptation et réalisation : Cooking Julia