TIMBALES DE RIZ

C’est chez ma chère Béa (Les petits plats de Béa) que j’ai repéré cette méthode bien pratique pour recycler élégamment un reste de riz cuit. Ces timbales – ou darioles – de riz croustillant sont une super idée que je me suis empressée de réaliser dès que l’occasion s’est présentée. Je trouve cette présentation idéale quand on a des invités !

D’autant plus pratique que ces timbales peuvent être préparées à l’avance : on a juste à passer au four les empreintes remplies au préalable. Les timbales se réchauffent aussi très bien. Je les ai faites dans un moule en silicone. Si celui-ci est en métal, il faudra penser à le beurrer pour éviter un démoulage périlleux…

Ingrédients

• 1 oignon moyen
• 20 g de beurre
• 300 g de riz cuit
• 2 jaunes d’œuf
• 50 g de gruyère râpé
• Ciboulette
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Peler l’oignon et le hacher. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y mettre l’oignon à dorer. Dès qu’il est presque cuit, saler, poivrer et couper le feu. Laisser tiédir.

Dans un saladier, réunir l’oignon, les jaunes d’œuf, le fromage râpé, de la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Mélanger.

Ajouter le riz et bien l’enrober du mélange.

Répartir la préparation dans 6 empreintes (les graisser si elles ne sont pas en silicone). Tasser.

Enfourner le moule pour 15 à 20 minutes.

Démouler les timbales et servir immédiatement.

Adapté de Les petits plats de Béa

© Cooking Julia 2020