TIAN À L’ITALIENNE

Voici une recette hybride, entre tian et salade caprese, dont l’idée m’est venue en voyant le mille-feuille de tomates, mozzarella et basilic de Nathalie : tian par la disposition et le mode de cuisson, salade caprese par les ingrédients qui la composent. Un peu de chapelure par-dessus pour que tout ça croustille, et on se régale, croyez-moi !

Après un premier essai lors duquel j’avais mis directement les légumes crus dans le plat, comme pour un tian, j’ai modifié quelque peu la recette en précuisant les légumes au four, et ceci afin d’éviter qu’ils ne rendent trop d’eau (ce qui avait été le cas la première fois). Le résultat a été conforme à ce que j’attendais : légumes bien cuits mais pas desséchés et mozza fondante…

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4-5 tomates allongées
• 2-3 courgettes
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 200 g de mozzarella en bloc
• 1/2 bouquet de basilic
• Chapelure
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Laver tomates et courgettes et les couper en rondelles fines et régulières.

Dans un saladier, les mélanger avec l’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre.

Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner la plaque pour 20-25 minutes environ. L’idée est que les légumes perdent leur eau de végétation et grillent légèrement.

Pendant cette cuisson, couper la mozzarella en tranches fines et régulières.

Dans un plat à four huilé, disposer les tranches de légumes à la verticale, en alternant les couleurs.

Insérer les morceaux de mozzarella, puis des feuilles de basilic lavées.

Saupoudrer de chapelure.

Enfourner le plat pour 25 à 30 minutes environ, en couvrant le dessus si le fromage colore trop.

Inspiré de La cuisine facile de Nathalie

©
Cooking Julia 2019