GRATIN DE BRIOCHE PERDUE À LA PÊCHE
Après avoir préparé une brioche cocotte, que nous avons mangée aux deux tiers, il en est resté un morceau devenu un peu sec. Dans ce cas, pour ne pas jeter ce genre de reste, je le transforme en pudding, ou plus exactement en gratin de brioche perdue, dans lequel j’aime ajouter des fruits pour l’alléger et le parfumer. Nous sommes en été, il était donc tout à fait légitime de choisir la pêche. Une autre version aux fruits rouges est à retrouver ici.
C’est un gratin très facile et rapide à faire : couper la brioche en tranches, les imbiber de la préparation à la crème, ajouter des morceaux de pêche et passer au four. Ensuite, il n’y a plus qu’à déguster ce petit gratin délicieux ; la brioche est tout à la fois moelleuse et croustillante. J’avais des pêches blanches, mais des jaunes, voire des pêches de vigne, conviennent tout aussi bien.
Ingrédients
1 reste de brioche rassise
1 à 2 pêches
2 œufs
2 + 1 c. à s. de sucre
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Couper la brioche en tranches fines.
Les disposer dans un plat à four.
Couper la pêche en quartiers très fins.
Les intercaler entre chaque tranche de brioche.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et la crème liquide.
Répartir ce mélange sur la brioche de manière à la recouvrir. Saupoudrer la dernière cuillerée de sucre sur le plat.
Enfourner pour 30 minutes environ. Servir le gratin tiède ou froid.
Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de sur le thème La pêche.
Plus de newsletter ni d’abonnement sur le blog ? Pour ne manquer aucune recette, enregistrez mon blog dans vos favoris et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Cooking Julia 2025
Une belle déclinaison estivale de ce grand classique de la cuisine anti-gaspillage !
Bonne soirée, bises.
Merci Marion ! Bises
Quelle excellente idée anti-gaspillage ! Transformer une brioche un peu sèche en un gratin fruité, c’est non seulement malin mais aussi terriblement gourmand. La pêche apporte une touche estivale et parfumée qui donne envie de plonger directement la cuillère. Merci pour cette belle inspiration — on a presque hâte que la brioche sèche pour pouvoir essayer !
Merci Marie, contente que cette recette te plaise.
I like the idea of adding fruit in between making it lighter and sweeter.
I love adding fruits in my desserts!
Un bon dessert !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Merci kekeli. Bises
Ce doit être extra !
Belle journée
Oh oui je confirme ! Bisous
Mais oui !! Parfait!
Merci
De rien !
Quelle bonne idée, c'est vraiment original et une belle recette gourmande pour manger des fruits
Bises
Contente qu'elle te plaise. Bises
Coucou, je ne mange pas souvent de brioche mais c'est le genre de recette qui me donne envie d'en acheter exprès hihi! Bisous
Je te comprends !
Dans mon vieux grimoire, ce délicieux dessert traditionnel de la cuisine ménagère est appelé : croûte dorée.. Sans doute moins évocateur que brioche perdue.
Ah oui en effet, c'est un autre nom mais si la recette est la même…
Une délicieuse recette toute simple à faire qui me plait beaucoup.
Belle journée à toi Julia. Bisous
Merci Amélie, ravie que la recette te plaise. Bises
Miam j'adore tout a fait le genre de recyclage qui pourrait sortir de ma cuisine et que l'on peut adapter en fruit en fonction des saisons. Bises
Oui, c'est un des avantages de cette recette, l'adaptabilité. Bises
I love bread pudding, so this dessert is right up my alley. And I like that you didn't use too much of the custard, so the bread didn't turn too soggy.
The bread is tender at the bottom and crunchy on top.
Une bonne idée pour utiliser les restes d'une bonne brioche maison 🙂 Bisous
Oui c'est certain !
non mais là je suis amoureuse
ça a l'air incroyable comme recette
bonne journée
bisous
On dirait que la recette te plaît dis donc !! 🙂 Bisous
Bonne idée de recyclage ! bisous
Oui, c'est un recyclage qu'on apprécie toujours à la maison 🙂