PAIN PERDU GRATINÉ AUX FRUITS ROUGES

Décidément, après le pudding au chocolat, voici une autre idée délicieuse de recyclage, avec du pain de mie cette fois-ci, associé aux fruits rouges. Un dessert tout à la fois moelleux et croustillant, doux et acidulé, bref, difficile de ne pas aimer… et de ne pas se resservir !

J’avais un pain de mie un peu brioché acheté chez le boulanger, un joli pain moulé mais que j’ai laissé rassir un peu trop longtemps. Qu’à cela ne tienne : l’occasion était trop belle pour essayer cette recette mise de côté depuis un certain temps déjà. Je n’ai pas regretté…

On n’est pas en été mais comme chacun sait, les fruits rouges surgelés sont providentiels et permettent de se régaler en toute saison, et particulièrement à cette période de l’année où les fruits frais sont rares (ou répétitifs : on n’en peut plus des oranges, pommes et bananes !). Comme pour tous les puddings, on imbibe le pain de mie d’un mélange de lait, œufs et sucre ; on obtient un dessert simple, économique, anti-gaspi et tellement gourmand !

Ingrédients

1 pain de mie carré

20 g de beurre

25 cl de lait entier

20 cl de crème liquide légère

3 œufs

70 g de sucre + 2 c. à s.

200 g de fruits rouges surgelés

Sucre glace

Préparation

Découper le pain de mie en tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur. Les recouper en deux.

Beurrer un plat à four et disposer les demi-tranches de pain de mie verticalement.

Dans le bol du Thermomix, réunir le lait, la crème liquide, les œufs et le sucre. Mélanger 10 secondes, vitesse 3,5.

Verser doucement le mélange sur le pain. Laisser imbiber 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Disposer les fruits rouges encore gelés sur le pain. Saupoudrer les 2 cuillerées de sucre.

Enfourner le plat pour 30 minutes. 

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir, tiède ou froid.

Adapté de Femme Actuelle

© Cooking Julia 2022