PUDDING AU CHOCOLAT

Toujours à la recherche d’idées pour utiliser le pain rassis, j’ai testé une nouvelle version de pudding, au chocolat cette fois-ci. La gourmandise est à son paroxysme avec cette recette qui permet d’écouler l’équivalent d’une baguette. Ingrédients basiques, recette simplissime, résultat au top et recyclage assuré !

Pour une texture lisse, il faut penser à éliminer la croûte du pain. Un passage au robot permet de transformer la mie en panade. Mais si on préfère conserver quelques morceaux de pain, le robot est inutile. Pour accompagner ce dessert pour le moins consistant, je ne saurais que trop recommander un peu de crème anglaise, l’association est exquise…

Ingrédients

30 cl de lait

20 cl de crème liquide légère

100 g de cassonade

50 g de chocolat noir

25 g de cacao amer

3 œufs + 1 jaune

250 g de pain rassis

10 g de beurre pour le moule

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le lait, la crème liquide, la cassonade, le chocolat noir et le cacao. Faire chauffer 5 minutes, 80°, vitesse 2.

Dans un bol, battre les œufs et le jaune et verser le tout dans le bol du Thermomix sur les couteaux tournant à la vitesse 3.

Couper le pain en morceaux.

Les ajouter dans la préparation au chocolat.

Mélanger 1 minute, vitesse 2,5.

Beurrer un moule à manqué et verser le contenu du bol.

Enfourner le moule pour 30 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Consommer le pudding à température ambiante et le conserver au réfrigérateur. Encore meilleur nappé de crème anglaise !

© Cooking Julia
2022