GRATIN DE COURGETTES LÉGER AU COTTAGE CHEESE

On m’a récemment donné de grosses courgettes de jardin à la peau un peu dure. Si elles sont parfaites dans les soupes, elles sont également tout à fait adaptées pour les gratins. Ça tombe bien, je voulais justement tester cette recette légère à base de cottage cheese, un fromage frais granuleux relativement maigre et protéiné très tendance ces temps-ci: cela permet de renouveler le genre. 

Etant inquiète quant à la dureté de ma grosse courgette, je l’ai laissée un peu trop cuire, d’où les rondelles un peu défaites. Mais cela n’a pas été très gênant, nous nous sommes tout de même régalés ! Et ce en toute légèreté puisque ce gratin ne contient qu’une petite quantité de crème allégée et pas de fromage.

Ingrédients

1 kg de courgettes

250 g de cottage cheese

10 cl de crème liquide légère

3 œufs

25 g de Maïzena

3 petits oignons nouveaux

3 gousses d’ail

Flocons de piment

Sel, poivre

Préparation

Laver les courgettes et les couper en rondelles ou en morceaux. Les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les laisser égoutter, voire les presser pour éliminer l’eau qu’elles contiennent.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les oignons et leurs tiges en fines rondelles. Peler les gousses d’ail et les couper en petits morceaux. 

Dans un saladier, mélanger le cottage cheese, la crème liquide, les œufs et la Maïzena.

Mettre les 3/4 des morceaux d’oignon et ail dans le saladier et mélanger. Saler, poivrer et pimenter.

Dans un plat à four, répartir les courgettes bien égouttées.

Verser par-dessus le mélange aux œufs. Terminer par le reste des oignons et une pincée de piment.

Enfourner le plat pour 30 minutes. Le gratin doit être doré sur les bords et pris au centre.

Adapté de 750g

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© Cooking Julia 2023