Filet de julienne aux asperges, tomates et croûtons

Un repas pour deux prêt en 30 minutes chrono, avec des ingrédients sains assaisonnés à l’huile d’olive, c’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette plaque de cuisson garnie d’un filet de julienne, de fines asperges, de tomates et de croûtons de pain. Les saveurs sont brutes, c’est une cuisine simple et délicieuse pour une assiette du quotidien saine et équilibrée.

La julienne, autrement dénommée lingue bleue, est un poisson blanc et ferme qui rappelle le cabillaud, en moins cher, et qui se prête particulièrement bien à ce type de cuisson au four. Les asperges sont très fines, ce qui est important pour que tous les ingrédients soient cuits en même temps. J’ai eu la chance de trouver ces petites pointes très fines. A défaut, on peut couper en deux dans la longueur des asperges vertes de petit calibre.

Filet de julienne aux asperges, tomates et croûtons

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Cette assiette du quotidien se prépare en 30 minutes chrono avec des ingrédients sains assaisonnés à l’huile d’olive. Un repas équilibré composé de poisson, asperges, tomates et croûtons. On ajoute un peu de riz si besoin, pour un repas plus nourrissant.

Type de plat: Plat principalCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

Adjust servings

+

–

2

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

FR US

• 200 200 g de fines pointes d’asperge

• 300 300 g de filet de julienne ou lingue bleue

• 4 4 tomates cocktail (ou 16 tomates cerises)

• 1 1 morceau de baguette

• Huile d’olive

• Herbes de Provence

• Sel, poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180°.
• Rincer les pointes d’asperge.
  Rincer les filets de julienne et les essuyer.
  Laver les tomates et les couper en 2 ou en 4 selon leur taille.
  Couper le pain en petits morceaux. Leur ajouter un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre et mélanger.
• Sur la plaque de cuisson légèrement huilée, disposer les asperges, les filets de julienne, les tomates et les morceaux de pain assaisonnés. Arroser l’ensemble (sauf le pain) d’un fin filet d’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence, saler et poivrer.
• Enfourner la plaque pour 20 minutes environ.
• Servir tel quel ou avec un peu de riz pour une assiette plus rassasiante.

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