LASAGNES DE RAVIOLES AU POTIMARRON

J’ai tendance à être dithyrambique à propos de cette première recette de la saison à base de potimarron car en effet, ces lasagnes de ravioles sont à tomber. La saveur légèrement sucrée du potimarron associée aux ravioles et le tout enrobé de béchamel crémeuse donnent un plat vraiment bon et original.

Le mode de cuisson du potimarron y est pour quelque chose. Il est enrobé d’aromates avant d’être rôti au four et légèrement caramélisé. La béchamel est enrichie de crème pour la rendre plus savoureuse. A part la cuisson du potimarron, qui peut être réalisée en avance, le montage de ces lasagnes est rapide. A tester aussi avec de la butternut ou du potiron !

Ingrédients

• 8 plaques de ravioles au comté
• 1 potimarron rôti bio
• 40 g de farine
• 30 g de beurre
• 40 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 25 g de parmesan râpé
• Persil frais
• Sel, poivre

Préparation

Placer les plaques de ravioles au congélateur (pour faciliter leur manipulation).

Préchauffer le four à 180°.

Préparer le potimarron rôti en suivant cette recette.

Dans le bol du Thermomix, préparer la béchamel en réunissant la farine, le beurre, le lait, du sel et du poivre. Programmer 8 minutes, 90°, vitesse 3. 1 minute avant la fin, ajouter la crème liquide.

Dans un plat à four rectangulaire, verser un fond de béchamel.

Disposer par-dessus 4 plaques de ravioles.

Répartir les quartiers de potimarron rôti sur les ravioles.

Verser la moitié de la béchamel restante sur le potimarron.

Disposer les 4 dernières plaques de ravioles.

Les recouvrir du reste de la béchamel. Saupoudrer de parmesan.

Mettre le plat au four pour 20 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface gratine. Parsemer le plat de persil ciselé et servir seul ou avec une salade verte.

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Cooking Julia 2019