PETITES CRÈMES À LA MANGUE

J’avais deux mangues bientôt trop mûres qu’il me fallait donc utiliser rapidement. La recette de Carole (Alter Gusto) tombait à pic : ses petites crèmes pas trop sucrées m’ont tout de suite fait de l’œil et c’est ainsi que j’ai pu utiliser mes fruits d’une bien agréable façon.

Rien n’est plus facile et rapide à faire que ces crèmes, qui ne comportent réellement que trois ingrédients. Le tout est d’avoir des mangues mûres à point et un mixeur. Ici, c’est bien sûr le Thermomix qui fait le boulot, mais pas de problème pour utiliser un autre appareil. Le thym frais est facultatif et peut aussi être remplacé par une feuille de menthe.

Ingrédients (pour 4 pots)

• 2 mangues mûres
• 300 g de yaourt grec
• 50 g de lait concentré sucré
• 4 brins de thym frais

Préparation

Préchauffer le four à 140°.

Éplucher les mangues.

Mettre 225 grammes de chair dans le bol du Thermomix. Mixer 15 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol.

Ajouter le yaourt et le lait concentré sucré.

Mélanger 15 secondes, vitesse 5.

Répartir la préparation dans les pots. Les placer dans un bain-marie chaud.

Enfourner le bain-marie pendant 20-25 minutes. Laisser les crèmes refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

Au moment de servir, détailler une demi-mangue en tout petits dés et les répartir sur les crèmes. Ajouter un brin de thym frais.

Adapté de Alter Gusto

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Cooking Julia 2019