FINANCIER GÉANT AUX NOISETTES

Nous aimons beaucoup les gâteaux à base d’amande, et notamment les financiers. Pour une fois, j’ai voulu changer en remplaçant l’amande par de la noisette, ce qui en soi n’a rien de révolutionnaire. Mais je dois dire que le résultat était très sympa, le gâteau obtenu étant léger avec un bon petit goût de noisette.

Comme tous les financiers, celui-ci permet d’écouler des blancs d’œuf. C’est un gâteau facile à faire, présenté ici au Thermomix (mais sans, bien évidemment, ça marche aussi). Ne comportant pas de farine de blé, il est sans gluten, ce qui réjouira les intolérants. Et en format géant, on en fait un gâteau à partager !

Ingrédients

• 125 g de beurre + un peu pour le moule
• 125 g de sucre glace
• 125 g de poudre de noisette
• 4 blancs d’œuf
• Sel

Préparation

Préchauffer le four à 175°.

Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre en morceaux et programmer 2 minutes, 90°, vitesse 1. Ajouter le sucre glace, la poudre de noisette, les blancs d’œuf et une grosse pincée de sel. Mixer 10 secondes, vitesse 4. Verser le mélange dans un moule de 22 cm préalablement beurré.

Enfourner le moule pour 25 à 30 minutes. Démouler le financier sur une grille.

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