SALADE DE THON, CONCOMBRE ET AVOCAT

C’est une salade à la fois croquante, crémeuse, protéinée, légère et pleine de saveurs que je vous propose aujourd’hui : parfaite pour une entrée fraîche ou pour un déjeuner à emporter. Les ingrédients de cette salade sont de saison et sa mise en œuvre est rapide. Elle se conserve un jour ou deux au réfrigérateur, s’il en reste.

Il est préférable de choisir un concombre bio car on laisse la peau qui donne du croquant. L’oignon rouge est plus doux que le jaune et apporte un peu de couleur. Quant au thon, je le choisis en général au naturel. Il y a volontairement peu d’huile dans la vinaigrette car l’avocat, surtout s’il est assez mûr, donne le crémeux nécessaire à cette salade.

Ingrédients (pour 3 personnes)

1/2 concombre bio

2 petits avocats

1/2 oignon rouge

1 boîte de thon au naturel (140 g nets)

1 citron

1 c. à s. de moutarde en grains

2 c. à s. d’huile d’olive

Persil

1 tige de ciboule

Sel, poivre

Préparation

Laver soigneusement le concombre et le détailler en petits dés.

Peler les avocats et détailler leur chair en petits dés.

Peler le demi-oignon et le détailler également en petits morceaux.

Egoutter et émietter le thon.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus du citron, la moutarde, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Ajouter les ingrédients dans le saladier.

Mélanger et transférer la salade sur un plat. Ajouter le persil et la ciboule ciselés.

Servir la salade bien fraîche avec une tranche de pain de campagne.

Adapté de iFoodReal

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© Cooking Julia 2024