DÔMES AUX BLANCS D’ŒUF, POIVRONS ET FETA

Quand on se retrouve avec beaucoup de blancs d’œuf, il y a peu d’alternatives : les congeler en vue d’une utilisation future, faire des financiers ou des meringues… Ou bien les transformer en de petites bouchées aux légumes qui sont plutôt légères, protéinées et délicieuses ! Ici, elles sont à base de poivrons et de feta pour une version « à la grecque » qui nous a beaucoup plu.

L’idée est donc de préparer des sortes de petits flans aux œufs mais sans les jaunes. J’y ai mis des poivrons coupés en tout petits dés et pour que cela fasse plus joli, j’ai opté pour des minis multicolores. Mais bien sûr, un gros poivron rouge, vert, jaune ou orange conviendra tout aussi bien. Afin de ne pas être embêtée au démoulage, j’ai coulé ces bouchées dans des empreintes en silicone, que j’ai tout de même huilées auparavant pour éviter tout problème.

Ingrédients

3-4 mini-poivrons

2 gousses d’ail

1 petit oignon nouveau

200 g de blancs d’œuf (6 à 7)

100 g de feta

1 c. à s. d’huile

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Laver les mini-poivrons et les détailler en tout petits dés.

Peler et hacher menu les gousses d’ail et l’oignon.

Mélanger tous les légumes dans un saladier. Les cuire 2 minutes au micro-ondes.

Dans le bol du Thermomix, réunir les blancs d’œuf et la feta. Poivrer (ne pas saler car la feta l’est déjà suffisamment). Mixer 10 secondes, vitesse 4,5.

Dans les empreintes légèrement huilées et posées sur une plaque de cuisson, répartir les poivrons.

Verser la préparation aux blancs d’œuf sur les poivrons. 

Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes.

Démouler les dômes et les laisser tiédir avant de les déguster de préférence tièdes. Ils se réchauffent très bien au micro-ondes.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire du site Recettes.de sur le thème Recettes végétariennes et joyeuses et Repas à l’extérieur.

Adapté de Choosing Chia

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