QUICHE PRINTANIÈRE AU JAMBON, ÉPINARDS ET PETITS POIS

Quel plaisir de pouvoir qualifier une recette de printanière ! Avec des légumes verts comme les épinards et les petits pois, associés à du jambon et de l’oignon nouveau, on obtient une quiche délicieuse et bien de saison. Sur une base de pâte feuilletée, le régal est au rendez-vous ; la quiche obtenue est extra.

J’ai utilisé des épinards frais, meilleurs que les surgelés. En revanche, je privilégie presque toujours les petits pois surgelés, tellement pratiques, bon marché, sans épluchage, disponibles toute l’année et aussi bons que les frais. Cette quiche est un repas complet à elle seule avec le jambon et les œufs en guise de protéines. Servie avec une salade verte, l’équilibre est parfait.

Ingrédients (pour pour un moule de 30 cm)

300 g d’épinards frais

1 pâte feuilletée

4 œufs 

25 cl de crème semi-épaisse légère

5 cl de lait

1 oignon nouveau

50 g de mozzarella râpée

4 tranches de jambon

150 g de petits pois surgelés

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Laver les épinards, les essorer et les faire cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute leur eau de végétation. Saler et poivrer. Les laisser refroidir.

Dans un saladier, battre les œufs, la crème, le lait et le fromage. Hacher l’oignon nouveau avec sa tige. Saler et poivrer. Couper les tranches de jambon en dés. Les ajouter dans le saladier avec la mozzarella râpée, les petits pois encore surgelés et les épinards.

Répartir la préparation sur le fond de tarte. 

Enfourner le moule pour 35 minutes environ.

Servir nature ou avec une salade verte.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire du site Recettes.de sur le thème Recettes printanières.

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© Cooking Julia 2024