BISCUITS CROUSTILLANTS AUX FLOCONS D’AVOINE

J’avais repéré ces biscuits croustillants chez Isabelle il y a un an déjà, avec l’intention de les faire en décembre, juste avant Noël. C’est bien sûr le genre de recette que j’affectionne : une préparation très rapide avec peu d’ingrédients et un résultat vraiment top. Que demander de plus ?

J’ai utilisé mon moule Silpat pour faire cuire la pâte : c’est hyper pratique (pas de papier sulfurisé à beurrer) et aucun risque au démoulage. Par contre, afin de remplir le moule, j’ai augmenté de 50 % la quantité de pâte. Pour des proportions plus raisonnables (encore que ma fournée a disparu comme l’éclair !), je vous invite à consulter la version d’Isabelle. Mais attention, ces bredele croustillants ont un succès fou !

Préparation

• 150 g de beurre demi-sel
• 200 g de sucre roux
• 260 g de petits flocons d’avoine
• 1,5 c. à c. de levure chimique
• 3 jaunes d’œuf
• 2 c. à s. de kirsch (facultatif)
• 1 c. à c. d’huile

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, réunir le beurre et le sucre roux. Programmer 3 minutes, 60°, vitesse 2.

Ajouter les flocons d’avoine, la levure, les jaunes d’œuf et le kirsch. Mélanger 30 secondes, vitesse 3, sens inverse.

Verser le contenu du bol sur le moule Flexipan plat posé sur une plaque de cuisson perforée. A l’aide d’une pelle à tarte huilée, étaler et bien tasser la préparation.

Enfourner la plaque pour 20 à 25 minutes. Bien surveiller la cuisson : les biscuits ne doivent pas prendre trop de couleur.

Laisser tiédir quelques minutes puis couper la pâte en carrés (pas de couteau trop tranchant pour ne pas abîmer le moule !!)

Une fois les biscuits complètement froids, les séparer. Ils se conservent très bien quelques jours dans une boîte en métal.

Adapté de La cuisine d’ici et d’ISCA, recette tirée du livre Décors et Recettes de Noël, traditions d’Alsace, de Simone Morgenthaler

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