Blanquette de saint-jacques aux champignons
Avec une livre de champignons de Paris et quelques noix de saint-jacques surgelées (ou pas), on peut faire des merveilles, et notamment cette blanquette tout à fait délicieuse et tellement simple à réaliser. Suivez le guide, vous allez vous régaler !
Pour ma part, j’ai donc utilisé des noix de saint-jacques surgelées que j’ai fait décongeler au préalable. J’ai associé des champignons blancs et des bruns mais ce n’est pas indispensable, on peut prendre indifféremment l’une ou l’autre variété. Ce plat se réchauffe bien, même si les saint-jacques sont tout de même meilleures lorsqu’elles viennent d’être cuisinées.
Blanquette de saint-jacques aux champignons
Des noix de saint-jacques fondantes nichées dans une poêlée de champignons nappée de crème : voilà une blanquette qui ne demande ni roux ni bouillon. Un plat chic qui se prépare en un clin d’œil, parfait pour se faire plaisir sans y passer la soirée.
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portions15
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minutesGarde l'écran allumé
Ingrédients
500 g champignons de Paris blancs et bruns
25 g beurre
300 g noix de saint-jacques fraîches ou surgelées
20 cl crème fraîche
1 pincée sel
1 pincée poivre
Instructions
- Brosser les champignons sous un filet d’eau froide et éliminer la partie terreuse du pied. Les couper en lamelles fines.
- Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et ajouter les champignons.
- Les faire revenir à feu vif une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils aient perdu leur eau de végétation.
- Pendant ce temps, rincer les noix de saint-jacques (si elles sont congelées, prévoir de les décongeler quelques heures auparavant, au réfrigérateur). Retirer le muscle. Les disposer sur les champignons.
- Poursuivre la cuisson 5 minutes, en mélangeant la poêlée. Saler et poivrer. Lorsque les noix sont devenues blanches, ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson quelques minutes, jusqu’à ce que la crème ait un peu épaissi.
- Servir le plat avec du riz basmati.
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© Cooking Julia 2019
Hum cela doit être un délice, une belle recette
Merci
Belle soirée
Bises
mais quelle bonne idée
à faire très très très vite ça
merci bon weekend !
Miam miam voilà qui doit être extra une belle idée Bonne journée bisous
Alors ça je n'aurais jamais pensé à faire une banquette de Saint Jacques, ça a l'air très bon, moi dès qu'il y a des champignons je suis séduite! bisous!
Une blanquette très originale! avec des noix de saint jacques, elle ne peut que me plaire
Oui je pense que si on prévoit de réchauffer ce plat il faudra moins cuire les St Jacques pour qu'elles conservent leur moelleux bises
J'adore les Saint-jacques, je n'aurais pas pensé à les préparer ainsi!
On en est fou à la maison, c'est simple mais excellent !
Une belle version qui doit être savoureuse à souhait ! Bonne journée bises
j'adore ton plat !!!
J'ai réalisé votre recette ce midi, un vrai délice, simple et très goûteux. J'ai quand même rajouté ma touche perso en faisant revenir 2 échalottes en même temps que les champignons et rajouté un peu de vin blanc sec. Un grand merci pour ce moment plein de saveurs. Bonne soirée
Bonsoir Taquine, merci beaucoup pour ce commentaire constructif avec cet ajout dans la recette. Ravie qu'elle vous ait plu ! Bonne soirée.
C'est exactement ce que j'aurais fait.
Super idée, j'ai justement des ST Jacques qui ne demandent qu'a être cuisiné,MERCI