Bowl de crudités, œuf dur et truite fumée

Un peu de fraîcheur au moment du repas est bien agréable ces jours-ci , et c’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce bowl froid bien garni et équilibré. On constate qu’il est finalement très facile de se régaler avec peu d’efforts et en utilisant éventuellement quelques restes qu’on associe à ce qu’on trouve dans son frigo. Pour cette assiette, ou plutôt ce bowl du quotidien, j’ai en effet combiné pas mal d’ingrédients qui en plus créent une belle composition bien colorée.

La salade verte, c’est la base. Les œufs durs étaient déjà cuits de la veille et il me restait un peu de salade de couscous à la betterave à terminer. J’avais entamé une plaque de truite fumée pour une autre recette (à venir très vite), les tomates cerises viennent du jardin et l’avocat, mûr à point, ne pouvait plus attendre. Ainsi assemblés, tous ces ingrédients sont nappés d’une sauce crémeuse au tahin et parsemés de graines de sésame.

Bowl de crudités, œuf dur et truite fumée

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Voici un bowl complet, parfait en période de forte chaleur car il est sans cuisson. A base de truite fumée, d’avocat, d’œuf dur et de couscous à la betterave, il est nappé de sauce crémeuse au tahin.

Type de plat: SaladesCuisine: FrançaiseDifficulté: Facile

Portions

Adjust servings

+

–

2

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

0

minutes

Mode Cuisson

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Ingrédients

• 3 3 feuilles de salade verte croquante

• 2 2 œufs durs

• 100 g 100 de truite fumée

• 4 c. à s. 4 de salade de couscous à la betterave

• 4 4 billes de mozzarella

• 1 1 avocat

• 1 1 poignée de tomates cerises

• 2 c. à s. 2 de tahin

• 1 1 citron

• 2 c. à s. 2 d’huile d’olive

• Graines de sésame noir

• Graines de sésame doré

• Sel, poivre

Instructions

• 1. Laver les feuilles de salade, les essorer et les couper. Les répartir dans les deux bols.
  2. Ecaler les œufs durs et les couper en deux, un œuf dans chaque bol.
  3. Ajouter la truite fumée.
  4. Disposer la salade de couscous à la betterave en lui ajoutant les billes de mozzarella.
• 5. Peler l’avocat et couper la chair en tranches. Les disposer sur les bols.
  6. Terminer par les tomates cerises au centre.
  7. Saupoudrer les graines de sésame.
  8. Préparer la sauce au tahin en mélangeant le tahin, le jus du citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Allonger la sauce qui a tendance à épaissir, avec un peu d’eau.
• Répartir la sauce sur les bols et déguster bien frais avec une tranche de pain.

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