CAKE AU MIEL, AMANDES ET LAIT RIBOT
Qui dit lait ribot dit moelleux. C’est un fait établi, et bien sûr ce cake ne fait pas exception. Je vous le recommande donc car, outre cette caractéristique, ce cake automnal est un délice. La saveur du miel est bien présente mais il n’est pas trop sucré. Les amandes croquantes lui donnent du relief et sa jolie couleur dorée est appétissante.
La recette provient de l’excellent blog tenu par Carole, Alter Gusto. Je l’ai suivie à la lettre sans rien y changer car elle est parfaite. J’ai utilisé un miel de fleurs à la saveur très douce, mais on peut prendre la variété qu’on veut, sachant que plus le miel est fort, plus son parfum ressortira dans le cake.
Ingrédients
- 80 g d’amandes brutes
- 150 g de miel de fleurs
- 60 g de beurre
- 40 g de sucre complet
- 150 g de lait ribot
- 1 œuf
- 200 g de farine T80
- 1 sachet de levure
- 10 g de beurre pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 160°.
Couper grossièrement les amandes au couteau. Réserver.
Dans le bol du Thermomix, réunir miel, beurre et sucre complet. Faire tiédir 1 minute 30, 70°, vitesse 1,5.
Ajouter le lait ribot et l’œuf. Mélanger 10 secondes, vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure et mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol. Terminer par les amandes coupées.
Mélanger à nouveau 10 secondes, vitesse 2.
Beurrer le moule à cake et y verser la pâte.
Enfourner le moule pour 40 à 45 minutes. Vérifier que le gâteau est cuit à cœur en enfonçant la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir sèche. Démouler le cake et le laisser refroidir avant de le couper en tranches. Idéal le matin ou à l’heure du thé !
Pour en savoir plus sur le lait d’amande et ses bienfaits, rendez-vous sur la page de UmVie.
Source : Alter Gusto. Merci à Carole !
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© Cooking Julia 2018
très automne
🙂
bonne soirée
Eh oui, autant faire de saison ! 🙂
il faut ! même
respectons les saisons
bonne soirée et bon weekend hivernal parait il (aujourd'hui 27l'après midi ici )
oh il doit être effectivement particulièrement bon bisous
Très moelleux, on l'a bien aimé en effet ! Bisous
Cela doit être un délice, j'aime beaucoup
Merci pour le partage
Bises
De rien Delphine, ravie qu'il te plaise. Bisous
Bonjour Julia, j'ai utilisé pour la 1ėre fois la semaine dernière du lait ribot et j'ai trouvé cela particulièrement étonnant. Ta recette tombe bien, en plus avec des amandes ! Cela me plait beaucoup. C'est toujours avec plaisir que je consulte ton blog chaque jour. Bonne journée et bon we. Bises. Mjo
Bonjour Mjo, Je te remercie ! Le lait ribot est en effet un produit intéressant, délicieux, et qui a la faculté de donner beaucoup de moelleux aux préparations, notamment aux gâteaux. Bises et bon week-end.
toujours pas goûté
ça doit être bon au goûter !!
hum, un cake original et sain !
Un cake de saison bien gourmand, il me plait !! Bises
Si seulement je pouvais t'en chiper une tranche, là maintenant…
Bises
Bonjour
Peut on utiliser du lait végétal?
Merci
Jojo
Bonsoir Jojo, cela risque de changer un peu le résultat. En effet le lait ribot donne beaucoup de moelleux. Mais ça doit marcher quand même ! Bonne fin de soirée.